-Pyaz (løg) ½ kop

-Shimla mirch (Capsicum) ¼ kop

-Gajar (gulerod) skrællet ½ kop

-Lauki ( Flaskegræskar) skrællet 1 kop

-Adrak (ingefær) 1-tommers stykke

-Dahi (yoghurt) 1/3 kop

-Sooji (semulje) 1 & ½ kop

-Zeera (spidskommen) ristet og knust 1 tsk

-Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag

-Lal mirch (rød chili) stødt 1 tsk

-Vand 1 kop

-Hari mirch (grøn chili) hakket 1 spsk

-Hara dhania (frisk koriander) hakket håndfuld< /p>

-Natron ½ tsk

-Madolie 2-3 spsk

-Til (sesamfrø) efter behov

-Madolie 1-2 tsk om nødvendigt

Retning:

- Hak løg og paprika.

-Riv gulerod, flaske græskar, ingefær og sæt til side.

-I en skål, tilsæt yoghurt, semulje, spidskommen, lyserødt salt, knust rød chili, vand og pisk godt, dæk til og lad det hvile i 10 minutter.

-Tilsæt alle grøntsager, grøn chili, frisk koriander, bagepulver og bland godt.

-I en lille stegepande (6-tommer), tilsæt madolie og opvarm det.

-Tilsæt sesamfrø, tilberedt dej & fordel jævnt, dæk til og kog ved lavt blus, indtil de er gyldne (6-8 minutter), vend forsigtigt, tilsæt madolie om nødvendigt og kog ved middel varme, indtil det er færdigt (3-4 minutter) (gør 4) & server!