50 g tamarind

1 kop vand (varmt)

100 g jaggery

1 tsk koriander- og spidskommenfrøpulver

1/2 tsk sort salt

1/2 tsk ingefærpulver (tørt)

1/2 tsk Kashmiri rød chilipulver

Salt

Metode: Lad os starte med at lægge tamarinden i blød i skålen med vand (varmt) i 15 til 20 minutter. Efter 20 minutter tilsættes tamarinden i blenderen for at lave pastaen. Si derefter tamarind-pulpen (som vist i videoen) og tilsæt vandet, som bruger iblødsætning af tamarinden. Tilsæt nu tamarindpulpen i gryden i 2 til 3 minutter, og tilsæt derefter Jaggery, Koriander & Spidskommenfrøpulver, sort salt, ingefærpulver (tørt), Kashmiri rød chilipulver, salt. Kog derefter chutneyen i 3 til 4 minutter, og tilsæt derefter sesamfrø. Sluk derefter for flammen, og din søde og sure tamarindchutney er klar til servering.