Ingredienser i opskriften:

• 220 g kyllingebryst
• 2 tsk vegetabilsk olie (jeg brugte olivenolie)
• 2 æg
< li>30 g cremefraiche
• 50 g mozzarellaost
• Persille
• 1 tsk salt og sort peber til smag

Instruktioner:

1. Start med at opvarme vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Når olien er varm tilsættes kyllingebrystet og smages til med salt og sort peber. Kog kyllingen i cirka 7-8 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og ikke længere lyserød i midten.

2. Mens kyllingen koger, knæk æggene i en skål og pisk dem sammen. Bland cremefraiche og mozzarellaost i en separat skål, indtil det er godt blandet.

3. Når kyllingen er kogt, hældes æggeblandingen over kyllingen i gryden. Reducer varmen til lav og dæk gryden med et låg. Lad æggene koge forsigtigt i cirka 5 minutter, eller indtil de lige er stivnet.

4. Tag låget af og drys hakket persille over toppen til pynt. Server kylling- og æggeskålen varm, og nyd dette rige, solide måltid, der er perfekt til ethvert tidspunkt af dagen!