Indkøbsliste:

• 2 lbs stewing meat (shin)
• 1 pund små røde kartofler
• 3 -4 gulerødder
• 1 gult løg
• 3-4 stilke selleri
• 1 spsk hvidløgspasta
• 3 dl oksebouillon
li>
• 2 spsk tomatpure
• 1 spsk Worcestershire sauce
• Frisk rosmarin og timian
• 1 spsk bedre end bouillon oksekød
• 2 laurbærblade
• Salt, peber, hvidløg, løgpulver, italiensk krydderi, cayennepeber
• 2-3 spsk mel
• 1 kop frosne ærter
li>

Instruktioner:

Start med at krydre dit kød. Varm en stegepande op til meget varm og svits kødet på alle sider. Fjern kødet, når der er dannet skorpe, og tilsæt derefter løg og gulerødder. Kog til de er møre. Tilsæt derefter din tomatpure og oksebouillon. Rør for at kombinere. Tilsæt melet og kog i 1-2 minutter eller indtil det rå mel er kogt. Tilsæt oksebouillonen og bring det i kog, og reducer derefter varmen.

Tilsæt derefter Worcestershire-sauce, friske krydderurter og laurbærblade. Dæk til og lad simre ved svag varme i 1,5 - 2 timer eller indtil kødet begynder at blive blødt. Tilsæt herefter kartofler og selleri i de sidste 20-30 minutter. Smag til efter smag. Når kødet er mørt og grøntsagerne er kogt, kan du servere det. Server i en skål eller over hvide ris.