Ingredienser

• 1 kop Ragi-mel (fingerhirsemel)
• 1/2 kop vand (juster efter behov)
• Salt efter smag
• 1 spsk olie (valgfrit)
• Ghee eller smør til madlavning

Instruktioner

Ragi roti, en nærende og lækker opskrift, er perfekt til morgenmad eller aftensmad. Denne traditionelle indiske roti lavet af fingerhirse er ikke kun glutenfri, men også fyldt med næringsstoffer.

1. Tilsæt ragimel og salt i en røreskål. Tilsæt gradvist vand, bland med fingrene eller en ske til en dej. Dejen skal være smidig, men ikke for klistret.

2. Del dejen i lige store portioner og form dem til kugler. Dette vil gøre det nemmere at rulle rotisen ud.

3. Støv en ren overflade med lidt tørt mel og flad forsigtigt hver kugle ud. Brug en kagerulle til at rulle hver kugle ud til en tynd cirkel, ideelt set omkring 6-8 tommer i diameter.

4. Opvarm en tawa eller slip-let stegepande over medium varme. Når de er varme, placeres de udrullede roti på panden. Kog i cirka 1-2 minutter, indtil der dannes små bobler på overfladen.

5. Vend rotierne og steg den anden side i endnu et minut. Du kan trykke ned med en spatel for at sikre en jævn tilberedning.

6. Hvis det ønskes, kan du påføre ghee eller smør ovenpå, mens det tilberedes for ekstra smag.

7. Når den er kogt, skal du fjerne roti fra stegepanden og holde den varm i en dækket beholder. Gentag processen for de resterende dejportioner.

8. Server varm med din yndlingschutney, yoghurt eller karry. Nyd den sunde smag af ragi roti, et smart valg til et sundt måltid!