Ingredienser:

-Baisan (grammel) sigtet 2 kopper
-Zeera (spidskommen) ristet og knust 1 tsk
-Natron ½ tsk
-Himalaya pink salt ¼ tsk eller efter smag
-Madolie 1 spsk
-Vand 1 kop
-Madolie til stegning
-Vand efter behov
-Hari mirch (grøn chili) 5-6
-Lehsan (hvidløg) fed 9-10
-Adrak (ingefær) 1 tomme stykke
-Zeera (spidskommen) ristet og knust 1 tsk
-Himalaya pink salt 1 knivspids
-Hara dhania (frisk koriander) ½ kop
-Podina (mynteblade) 1 kop
-Dahi (yoghurt) 1 kg
-Himalaya lyserødt salt 1 tsk eller efter smag
- Chaat masala 1 tsk
-Madolie 3-4 spsk
-Zeera (Spidskommen) 1 tsk
-Rai dana (sennepsfrø) sort ½ tsk
-Sabut lal mirch (Knap rød chili) 5-6
-Karrypatta (Karryblade) 10-12
-Lal mirch (rød chili) knust
-Chaat masala
-Papri

Kørselsvejledning:

Bowl mein baisan,zeera,bagepulver,lyserødt salt,madolie aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minutter kliya ache tarhan piskeris ker lein aur dhak ker 10 minutter kliya chor dein.
Mortal & støder mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,pink salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka pasta bana lein.
Chotay stegepande mein madolie,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur karry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Samling: Serveringsfad mein gennemblødt baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch knust,chaat masala aur papri dal ker serve karein!