Øjeblikkelig grøn chutneypulver
Ingredienser:
- Lehsan (hvidløg) tynde skiver 4 fed
- Hari mirch (grønne chilier) skåret 4-5
- Adrak (ingefær) tynde skiver 1 tomme stykke< /li>
- Hara dhania (frisk koriander) 1 bundt
- Podina (mynteblade) 1 bundt
- Bhunay chanay (ristede gram) ½ kop
- Zeera (spidskommen) 1 tsk
- Himalaya pink salt ½ tsk eller efter smag
- Tatri (citronsyre) ½ tsk
- Kala namak (sort salt) ½ tsk Sådan bruger du chutneypulver til at lave grøn chutney på få sekunder:
- Grøn chutneypulver 4 spsk
- Varmt vand ½ kop
- I en stegepande, tilsæt hvidløg, grøn chili, ingefær & tørsteg ved lavt blus i 4-5 minutter.
- Tilsæt frisk koriander, mynteblade, bland godt og tørsteg ved lav varme flamme indtil alle ingredienser er tørrede og sprøde (6-8 minutter).
- Lad det køle af.
- I en kværn, tilsæt tørre ristede ingredienser, ristet gram, spidskommen, lyserødt salt, citronsyre, sort salt og kværn godt til et fint pulver (Udbytte: ca. 100g).
- Kan opbevares i en tør og ren lufttæt krukke i op til 1 måned (holdbarhed)
- Sådan bruger du Chutney-pulver til at lave Grøn Chutney på få sekunder:
- I en skål, tilsæt 4 spsk tilberedt grøn chutneypulver, varmt vand og bland godt.
- Server med stegte genstande!