• 1 1/3 kop varmt vand (100-110*F)
• 2 tsk aktiv tørgær
• 2 tsk brun farin eller honning
• 1 æg
• 1 tsk fint havsalt
• 3 til 3 1/2 kopper universalmel

Kombiner i en stor skål vand, gær og sukker. Rør til det er opløst, og tilsæt derefter æg og salt. Tilsæt melet en kop ad gangen. Når blandingen er for stiv til at blandes med en gaffel, overføres den til en godt meldrysset bordplade. Ælt i 4-5 minutter, eller indtil glat og elastisk. Tilsæt mere mel, hvis dejen bliver ved med at klæbe til dine hænder. Form den glatte dej til en kugle og læg den i en skål. Dæk med et viskestykke og lad hæve et lunt sted i en time (eller til dejen er fordoblet). Smør en brødform i standardstørrelse (9"x5"). Når den første hævning er færdig, slå dejen ned og form den til en "logo". Læg den i brødformen og lad den hæve 20-30 minutter mere, eller indtil den begynder at kigge ud over kanten af ​​formen. Bages i en 350* ovn i 25-30 minutter, eller indtil de er let brunede.