Ingredienser til Muttaikose Sambar:

• 2 kopper muttaikose (kål), hakket
• 1 kop toor dal (delte dueærter)
• 1 løg, finthakket
• 2 tomater, hakkede
• 2 grønne chilier, skåret
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 tsk spidskommenfrø< /li>
• 1/4 tsk gurkemejepulver
• 2 spsk sambarpulver
• Salt efter smag
• Friske korianderblade til pynt
< /ul>

Instruktioner:

1. Kog toor dal i en trykkoger, indtil den er blød. Mos og sæt til side.

2. Varm olie op i en gryde og tilsæt sennepsfrø og spidskommen. Lad dem sprøjte.

3. Tilsæt løg og grønne chili, sauter indtil løgene er gennemsigtige.

4. Tilsæt de hakkede tomater, gurkemejepulver, sambarpulver og salt. Kog indtil tomaterne er bløde.

5. Tilsæt hakket muttaikose og en smule vand, læg låg på og kog til det er blødt.

6. Rør den mosede dal i og lad det simre i et par minutter. Pynt med friske korianderblade.

Ingredienser til Sundal sauce:

• 1 kop kogte kikærter
• 1 løg, finthakket
• 1 grøn chili, skåret
• 1/2 tsk sennepsfrø
• 2 spsk revet kokosnød (valgfrit)
• Salt efter smag
• Korianderblade til pynt

Vejledning:

1. Opvarm olie i en gryde og tilsæt sennepsfrø, og lad dem poppe.

2. Tilsæt løg og grøn chili, sauter indtil løgene er gyldenbrune.

3. Rør de kogte kikærter og salt i, bland godt. Tilsæt revet kokos, hvis du bruger det.

4. Kog i et par minutter og pynt med korianderblade.

Server Muttaikose Sambaren varm med ris og ledsage den med Sundal Sauce. Dette nærende måltid er perfekt til din madpakke!