Ingredienser

• Lehsan (hvidløg) 4-5 fed
• Adrak (ingefær) 1 tomme stykke
• Hari mirch (grønne chilier) 4 -5
• Kaju (cashewnødder) 8-10
• Pyaz (løg) stegt ½ kop
• Ghee (klaret smør) 2 spsk
< li>Kylling qeema (fars) finthakket 650 g
• Baisan (gram mel) 4 spsk
• Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag
• Lal mirch pulver ( Rød chilipulver) 1 tsk eller efter smag
• Elaichi pulver (Kardemommepulver) ¼ tsk
• Kali mirch pulver (sort peber pulver) ½ tsk
• Zeera ( Spidskommenfrø) ristede og knuste ½ spsk.
• Hara dhania (frisk koriander) hakket håndfuld
• Dahi (yoghurt) hængt 300 g
• Hari mirch (grøn chili) hakket 2
• Himalaya pink salt ¼ tsk eller efter smag
• Tørrede rosenblade knust håndfuld
• Madolie til stegning
• Sonehri warq (Golden spiselige blade)
• Badam (mandler) hakket

Vejledning

• I en dødelig og støder, tilsæt hvidløg, ingefær, grøn chili ,cashewnødder,stegte løg,knus & kværn godt til en tyk pasta og sæt til side.
• I et fad, tilsæt klaret smør, kyllingefars, grammel, malet pasta, lyserødt salt, rød chilipulver , kardemommepulver, sort peberpulver, spidskommen, frisk koriander, bland og mos det godt med hænderne, indtil det er godt blandet.
• Tilsæt yoghurt, grønne chilier, lyserødt salt, tørrede rosenblade og bland godt i en skål .
• Smør hænderne med olie, tag en lille mængde blanding (80 g) og flad den på din håndflade, tilsæt ½ spsk tilberedt yoghurtfyld, dæk ordentligt til og lav kabab af lige store størrelser (gør 10-11).
• Opvarm madolie i en stegepande og steg kababserne ved lavt blus fra begge sider, indtil de er gyldenbrune.
• Pryn med guld, spiselige blade, mandler og server!