Ingredienser:
1 kop Chilka Moong Dal (alternativt kan helmåne bruges)
1/4 kop ris
1 bundt blancheret spinat
Grøn chili (efter smag)
1 lille ingefærknop
Korianderblade
Vand (efter behov)
Salt efter smag
1 lille pakke frugtsalt (Eno)
Rød chilipulver
Til Tadka:-
2 spsk Olie
Sennepsfrø
Hvide sesamfrø
Klip Asafoetida-pulver (hængsel)
Karryblade
Hakket koriander
Revet kokosnød

Metode:< br>I et mixerglas tages 1 kop Chilka Moong Dal
& 1/4 kop ris (udblødt i 3-4 timer)
Tilsæt 1 bundt blancheret spinat
Tilsæt grønne chilier (efter smag)< br>Tilsæt en lille ingefærknop
Tilsæt korianderblade
Tilsæt lidt vand og kværn til en jævn dej
Tilsæt salt efter smag
Hold en smurt tallerken og dampkoger klar
Tilføj 1 lille pakke frugtsalt (Eno)
(For at lave dhokla i portioner, brug en halv pakke Eno til halv dej for hver thali)
Overfør dejen i den smurte tallerken
Drænk rød chilipulver
Behold dette tallerken i forvarmet dampkoger
Dæk låget med et klæde
Damp dhokla i 20 minutter ved høj varme
Forbered Tadka:-
Opvarm 2 spsk olie i en gryde
Tilføj sennepsfrø, hæng , Karryblade & Safed Til
Skær Dhokla i firkanter
Hæld tadka på skåret dhokla
Pryn nogle hakkede korianderblade og revet kokos
Nyd lækker Moong Dal & Palak Dhokla med chutney