Ingredienser:

• Hvide brødskiver efter behov
• Løg i stor størrelse efter behov
• Raffineret mel 1 kop
• Majsmel 1/3. kop
• Salt efter smag
• Sort peber en knivspids
• Hvidløgspulver 1 tsk.
• Rød chilipulver 2 tsk.
• Bagepulver ½ tsk.
• Koldt vand efter behov
• Olie 1 spsk.
• Raffineret mel til at dække ringene
• Salt og sort peber til at krydre brødkrummerne
• Olie til stegning
• Mayonnaise ½ kop
• Ketchup 3 spsk.
• Sennepssauce 1 spsk.
• Rød chilisauce 1 spsk
• Hvidløgspasta 1 tsk
• Tyk ostemasse 1/3 kop
• Mayonnaise 1/3. kop
• Pulversukker 1 tsk
• Eddike ½ tsk.
• Frisk koriander 1 tsk (finhakket)
• Hvidløgspasta ½ tsk.
• Achar masala 1 spsk

Metode:

Panko-brødkrummer er specifikt lavet af den hvide del af brødet, for at lave dem skal du først skære siderne af brødskiven af ​​og skære den hvide del af brødet yderligere i tern. Kasser ikke siderne, da du kan bruge dem til at lave de normale brødkrummer, der er finere i konsistensen. Du skal blot male dem i maleglasset og riste videre på en pande, indtil den overskydende fugt er fordampet, du kan bruge de finere brødkrummer ikke kun til overtræk, men også som bindemiddel i mange opskrifter.

Overfør brødstykkerne yderligere i et maleglas, brug pulstilstand en eller to gange for at nedbryde brødstykkerne. Grib ikke for meget, da vi har brug for, at brødets tekstur skal være lidt skællet, at male mere vil gøre dem til en pulveragtig konsistens, og det er ikke det, vi ønsker. Efter at have pulseret det en eller to gange, overføres brødkrummerne over en pande, og ved svag varme ristes det under konstant omrøring, hovedårsagen til at gøre det er at fordampe væden fra brødet. Du vil se damp komme ud, mens du rister, og det angiver tilstedeværelsen af ​​fugt i brødet.

Fjern overskydende fugt ved at riste, indtil det er fordampet. Rist det ved lav varme for at forhindre farveændringer. Køl den ned og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet.

Til den specielle løgringdip blandes alle ingredienser godt i en skål og stilles på køl, indtil du serverer.

Til hvidløgsdip blandes alle ingredienserne i skålen og konsistensen justeres efter behov. Stil på køl indtil servering.

Til achari dip blandes achar masala og mayonnaise i en skål og stilles på køl indtil servering.

Præl løgene og skær dem i 1 cm tykkelse, adskil laget af løgene for at få ringene. Fjern membranen, som tilfældigvis er et meget tyndt lag, som er gennemsigtigt og på indersiden af ​​hvert lag af løget, prøv at fjerne, hvis det er muligt, da det vil gøre overfladen lidt groft, og det vil være nemt for dejen at holde fast.

Til at lave dejen, tag en røreskål, tilsæt alle de tørre ingredienser og bland en gang, tilsæt yderligere koldt vand og pisk godt, tilsæt nok vand til at lave en halvtyk klumpfri dej, tilsæt yderligere olie og pisk igen.

Tilsæt lidt mel i en skål for at dække ringene, tag en anden skål og tilsæt de tilberedte panko-brødkrummer deri, krydr det med salt og sort peber, bland, hold dejskålen ved siden af.

Start med at overtrække ringene med tørt mel, ryst for at fjerne overskydende mel, overfør videre i dejskålen og beklæd den godt, brug en gaffel og løft den, så den ekstra belægning falder ned i skålen, beklæd den straks pænt med krydret panko-brødkrummer, sørg for at du ikke trykker, mens du overtrækker med krummer, da vi skal have, at teksturen er flaget og smuldrende, lad den hvile et stykke tid.

Sæt olien i en wok til stegning, fritér dem overtrukne løgringe i varm olie ved middel varme, indtil de er sprøde og gyldenbrune i farven. Fjern den over en sigte, så den overskydende olie løber af, dine sprøde løgringe er klar. Serveres varm med de tilberedte dips, eller du kan være kreativ ved at lave dine egne dips.