Ingredienser:

• Kyllingeunderlår 9-10
• Dahi (yoghurt) ¾ kop
• Fløde 3-4 spsk
< li>Aday ki zardi (æggeblomme) 1
• Adrak lehsan pasta (ingefær hvidløgspasta) ½ spsk
• Lal mirch pulver (rød chili pulver) 1 tsk eller efter smag
• Zeera pulver (Spidskommen pulver) 1 spsk
• Kaju (cashewnød) pulver 2 spsk
• Dhania pulver (koriander pulver) 1 spsk
• Kala zeera (Kummefrø) pulver ¼ tsk
• Zafran (Safran tråde) ½ tsk
• Himalaya pink salt ½ spsk eller efter smag
• Lal mirch (rød chili) knust 1 tsk
• Garam masala pulver ½ tsk
• Madolie 2-3 spsk
• Koyla (kul) til røg

• Lav et dybt snit i midten af ​​kyllingeunderlårene lodret, åbn den som en sommerfugl og sæt den til side.
• Bland yoghurt, fløde, æg sammen æggeblomme, ingefær hvidløgspasta, rød chilipulver, spidskommenpulver, cashewnøddepulver, korianderpulver, kommenfrøpulver, safranetråde, lyserødt salt, knust rød chili, garam masala pulver. Beklæd kyllingeunderlårene med denne blanding og lad den marinere i 4 timer.
• Stog den marinerede kylling på en pande, indtil den er brun ved at stege fra alle sider. Dæk til og kog på lavt blus indtil færdig. Giv kulrøg i 2 minutter & server!