Ingredienser, der kræves til fremstilling af krydret hvidløgstofu -
* 454 g/16 oz fast/ekstra fast tofu
* 170 gm/ 6 oz / 1 stort løg eller 2 mellemstore løg
* 340 gm/12 oz / 2 mellemstore peberfrugter (enhver farve)
* 32 g/ 1 oz / 6 store fed hvidløg. Undlad venligst at hakke hvidløget for fint.
* 4 grønne løg (spidskål). Du kan bruge alle grøntsager efter dit valg. Nogle gange bruger jeg endda korianderblade eller persille, hvis jeg ikke har grønne løg.
* drys salt
* 4 spsk olie
* 1/2 tsk sesamolie (helt valgfrit)
* drys af ristede sesamfrø til pynt (helt valgfrit)
Til overtræk af tofu -
* 1/2 tsk rød chilipulver eller paprika (juster andelen efter dine præferencer)
* 1/2 tsk salt
* 1 spiseskefuld majsstivelse (majsmel). Kan erstattes med mel eller kartoffelstivelse.
Til saucen -
* 2 spsk almindelig sojasovs
* 2 tsk mørk sojasovs (valgfrit).
* 1 tsk æblecidereddike eller en hvilken som helst eddike af dit valg
* 1 spsk dyppet tomatketchup
* 1 teskefuld sukker. Tilføj en teske mere, hvis du ikke bruger mørk sojasauce.
* 2 teskefulde kashmiri rød chili pulver eller enhver form for chilisauce efter eget valg. Juster proportionen i henhold til din varmetolerance.
* 1 tsk majsstivelse (majsmel)
* 1/3 kop vand (stuetemperatur)
Server denne chili-hvidløgstofu med det samme med varme dampede ris eller nudler. Jeg kan selv godt lide at have rester, selvom tofuen mister sit knas, men den smager stadig lækkert.