Ingredienser:

Forbered kyllingefyld: -Madolie 2-3 spsk -Pyaz (løg) hakket 2 medium -Kylling qeema (hakket ) 350 g -Adrak lehsan pasta (Ingefær hvidløgspasta) 1 spsk -Hari mirch (grøn chili) pasta 1 spsk - Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag -Sabut dhania (korianderfrø) 1 & ½ spsk -Haldi pulver (Gurkemeje pulver) ½ tsk -Zeera pulver (Spidskommen pulver) ½ spsk -Lal mirch (rød chili) knust 1 tsk -Maida (all-purpose mel) 1 & ½ spsk -Vand 3-4 spsk -Hara dhania (frisk koriander) hakket håndfuld Forbered Ghee-opslæmning: -Majsmel 3 spsk-Bagepulver 1 & ½ tsk-Ghee (klaret smør) smeltet 2 & ½ spsk Forbered Kachori-dej: -Maida (all-purpose mel) 3 kopper - Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag - Ghee (klaret smør) 2 & ½ spsk - Vand ¾ Kop eller efter behov - Madolie til stegning

Vejledning:< /p>

Forbered kyllingefyld:-I en bradepande, tilsæt madolie, løg og sauter indtil det er gennemsigtigt.-Tilsæt kyllingefars, ingefær-hvidløgspasta og bland godt, indtil det skifter farve.- Tilsæt grøn chilipasta, lyserødt salt, korianderfrø, gurkemejepulver, spidskommenpulver, knust rød chili og bland og kog i 2-3 minutter.-Tilsæt universalmel, bland og kog i et minut.-Tilsæt vand, frisk koriander ,bland og kog ved middel varme, indtil det tørrer.-Lad det køle af.Forbered Ghee-opslæmning: -I en skål, tilsæt majsmel, bagepulver, klaret smør og pisk, indtil det er godt blandet, og stil det på køl indtil blandingen tykner. Bemærk: Opslæmningen bør ikke være meget tynd under fremstilling af kachori.Forbered Kachori-dejen: -I en skål, tilsæt universalmel, lyserødt salt, klaret smør og bland godt, indtil det smuldrer.-Tilsæt gradvist vand, bland & ælt til dejen er dannet, dæk med husholdningsfilm & lad den hvile i 15-20 minutter.-Ælt til dejen er glat & lav runde kugler i lige størrelse (50g hver).-Dæk dejkuglerne med husholdningsfilm & lad dem hvile i 10 minutter.-Tag hver dejkugle, tryk forsigtigt og rul ud ved hjælp af en kagerulle.