Ingredienser:

• Kalara - 500 g
• Sennepspasta - 2 spsk
• Olie - Til stegning
• Gurkemejepulver - ½ tsk
• Salt - efter smag
• Hakket løg - 1 mellemstor

Kalara Besara er en traditionel Odia-opskrift, som er et must-prøve for de bitre græskar elskere. Hovedingredienserne til denne opskrift inkluderer bitter græskar, sennepspasta, gurkemejepulver og salt. Vask og skær den bitre græskar, bland det godt med sennepspasta, salt og gurkemejepulver. Opvarm olie på en pande og steg den bitre centnergraeskar, indtil den bliver let brun. Tilføj hakket løg til det for at forbedre smagen. Nyd denne lækre ret med ris og dal.