• -Hari elaichi (Grøn kardemomme) 9-10
• -Darchini (Kanelstænger) 2-3
• -Jau ka dalia (Bygrød) knækket 1 kg
• -Doodh (mælk) 2 kopper
• -Darchini pulver (kanel pulver)
• -Honing
• -Khajoor (dadler) hakket
• -Badam (mandler) hakket
• -Vand 2 kopper
• -Himalaya lyserødt salt efter smag
• -Kogt kylling 2-3 spsk
• -Hara dhania (frisk koriander) hakket

-I en wok, tilsæt grøn kardemomme, kanelstænger og sauter i et minut. Tilsæt byggrød, bland godt og tørsteg ved lavt blus i 12-15 minutter. Lad det køle af. Tilsæt ristet byg i en kværn og kværn godt til et fint pulver og sigt derefter gennem en netsi. Kan opbevares i lufttæt krukke i op til 3 måneder (udbytte: 1 kg). Fremgangsmåde til forberedelse: Opløs eller kog 2 spsk hjemmelavet Talbina-blanding i 1 kop mælk/vand. Mulighed # 1: Sådan laver du sød Talbina med hjemmelavet Talbina Mix: I en kasserolle, tilsæt mælk, hjemmelavet Talbina bland 4 spsk og pisk godt. Tænd for blusset og kog ved lavt blus, indtil det tykner (6-8 minutter). I en serveringsskål, ad tilberedt talbina, drys kanelpulver og pynt med honning, dadler og mandler. Serverer 2-3. Mulighed # 2: Sådan laver du velsmagende Talbina med hjemmelavet Talbina Mix: I en gryde, tilsæt vand, 4 spsk tilberedt talbina mix og pisk godt. Tænd for blusset, tilsæt lyserødt salt, bland godt og kog på medium varme, indtil det tykner (6-8 minutter). Tag ud i en serveringsskål. Tilsæt kogt kylling, frisk koriander og server! Serverer 2 til sød Talbina: Fyld op med dadler, tørret frugter og honning. Til velsmagende Talbina: Fyld op med kylling eller grøntsager eller linser og urter.