Ingredienser:
-Safed atta (hvidt mel) sigtet 1 & ½ kopper
-Namak (salt) ¼ tsk
-Olie 2 spsk
-Pani (vand) ½ kop eller efter behov
-Madolie til stegning

Vejledning:
-I skålen, tilsæt hvidt mel, salt, olie og bland godt.
-Tilsæt gradvist vand og ælt, indtil der er dannet en blød dej.
-Dæk og lad det hvile i 30 minutter.
-Ælt dejen igen med olie, drys mel på arbejdsfladen og rul dejen ud ved hjælp af en kagerulle.
-Skær nu dejen med en udstikker, smør med olie og drys mel på 3 rullede dej.
-På den ene rullede dej, læg en anden rullet dej over den (gør 4 lag på denne måde) og rul ud ved hjælp af en kagerulle.
-Opvarm bageplade og steg ved lavt blus i 30 sekunder på hver side, adskille derefter de 4 lag og lad det køle af.
-Skær den i rulle- og samosa-patti-størrelse med en skærer og kan fryses i en zip-lock-pose i op til 3 uger.
-Skær de resterende kanter med en fræser.
-Opvarm madolie i wok og steg, indtil den er gylden og sprød.