Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Server: 4

Ingredienser:
Til marinering
800 g fårekød (skåret i mellemstore stykker), मटन
2 spsk. ingefær hvidløgspasta , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 kop ostemasse , द grøn ostemasse , द C. ी मिर्च
1 spsk rød chili pulver , लाल मिर्च पाउडर
½ tsk Asafetida , हींग
1 tsk Spidskommen , जीरा पाउडर
2 spsk Koriander Powder , धनिउ.
, नमक स्वादअनुसार
1 spsk Ghee , घी
Hånd fuld af koriander Blade, धनिया

Til sovs:
2 spsk Ghee , घी
4-5 spsk Olie , तेल
1 sort kardemomme , बड़इ Sort Peber , काली मिर्च
2-3 nelliker , लौंग
1 laurbærblad , तेज पता
1 tommers kanel , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Løg, skåret i skiver, प्याज
Til Masala
4 spsk korianderfrø , धनिया
1 tsk. Spidskommenfrø , 5 sort kardemomme , बड़ी इलायची
2 spsk sort peber , काली मिर्च
4 nelliker , लौंग
5 grøn kardemomme , हरी इलायचीीऀचीीचचचीीदन stok ी
½ spsk Salt , नमक
2 spsk Ghee , घी
1 spsk Tilberedt Masala , तैय मस
Få korianderblade til slut, धनिय
for pynt
korianderblade, धनिय

Proces:
For marinering
● I en stor blanding skål, tilsæt fårekød, ingefær hvidløgspasta, ostemasse, grøn chili, rød chilipulver, asafetida, spidskommenpulver, korianderpulver, salt efter smag, ghee, korianderblade og bland godt og hold det til side.
Til Masala
● I en gryde tilsættes korianderfrø, spidskommen, muskatblomme, sort peber, nelliker, grøn kardemomme, kanelstang, salt og tørrist dem godt, køl det ned og kværn det derefter til et pulver og hold det til side til senere brug.
Til sovs
● Opvarm ghee og olie i en stor gryde, tilsæt sort kardemomme, sort peber, nelliker, laurbærblad, kanel, en knivspids stenblomst og svits godt.
● Tilsæt løg og svits til det er lyse gyldenbrun i farven.
● Tilsæt marineret fårekød i gryden og bland godt, tilsæt salt efter smag og bland godt.
● Tilsæt det nødvendige vand og tilbered masala i fårekødet og bland godt.
● Dæk den med låg og kog indtil 5-6 fløjter, indtil fårekødet er mørt.
● Tilsæt ghee og forberedt masala i en gryde og bland godt, tilsæt nu denne blanding i fårekødet og bland godt.
● Pynt med korianderkviste og server varm med ris eller roti.