Escarole og bønner

1 spsk ekstra jomfru olivenolie
6 fed hvidløg hakket
Klip rød peberflager
...
...

Opvarm olivenolie i en hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt hvidløg og rød peberflager og svits indtil duften.

Smid escarole i sammen med 1/2 kop bouillon, tørret oregano, salt og peber. Rør godt rundt, læg låg på og lad det simre i 5 minutter.

Tag låget af, hæld bønnerne og væsken fra dåsen i sammen med den resterende hønsebouillon. Lad det simre i 10-15 minutter mere, eller indtil det grønne er visnet og er møre.

Hæld i din yndlingsskål og top med friskrevet parmesanost, rød peberflager og et ekstra skvæt olivenolie.