5 æg, 4 ounces [113 gram] forkogt hakket svinekød, 4 ounces [113 gram] pillede rejer, 1/2 kop gulerod, 1/3 kop kinesisk porre, 1/3 kop kinesisk purløg, 1/3 kop kål, 1/4 kop friskhakket hot chili, 1 spsk sojasauce, 2 tsk østerssauce, 1/2 tsk sort peber, salt efter smag

For Saucen: 1 spsk østerssauce, 1 spsk sojasovs, 1 spsk sukker, 1 spsk majsmel, 1/2 spsk hvid peber, 1 kop vand eller hønsebouillon

Skær kål , gulerod i tynde skiver. Skær kinesisk porre og Chinse purløg i korte strimler. Hak nogle friske varme chilier. Skær rejerne groft i små stykker. Forkogte det hakkede svinekød. Pisk 5 æg. Bland alt i en stor skål, og tilsæt alle krydderierne, som er 1 spsk sojasauce, 2 tsk østerssauce, 1/2 tsk sort peber, salt efter smag. Jeg bruger cirka 1/4 salt.

Skru varmen til høj og varm din wok op i cirka 10 sekunder. Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie. Skru derefter varmen til lav, fordi ægget er meget nemt at brænde. Tag omkring 1/2 kop af æggeblandingen. Kom det forsigtigt i. Steg dette ved lav varme i 1-2 minutter på hver side, eller indtil begge sider er gyldenbrune. Fordi min wok er rundbundet, så jeg kan kun lave én ad gangen. Hvis du bruger en stor stegepande, kan du måske stege mange på samme tid.

Dernæst laver vi sovsen. I en lille saucegryde tilsættes ca. 1 spsk østerssauce, 2 spsk sojasauce, 1 spsk sukker, 1 spsk majsmel, 1/2 spsk hvid peber og 1 kop vand. Du kan bruge hønsebouillon, hvis du har det. Giv det en blanding, så sætter vi det på komfuret. Kog det ved middel varme. Hvis du ser, at det begynder at boble, skal du skrue ned for varmen. Bliv ved med at røre i det. Når du ser saucen blive tyk. Sluk for varmen og hæld saucen på ægget.

Nyd dit måltid! Hvis du har spørgsmål til opskrifterne, skal du bare skrive en kommentar, så hjælper vi dig hurtigst muligt!