ingredienser Til ingefær hvidløgspasta 6-7 fed hvidløg, लहसुन 1 tomme ingefær, skrællet, skive, अदरक 2-3 grøn chili, mindre krydret, हरी मिर्च Salt efter smag, नमक स्वादअनुसार Til Dhaba Style Mix Veg 1 spsk olie, तेल 1 tsk spidskommen frø, जीरा Tilberedt ingefær hvidløgspasta, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेट 3 mellemstore løg, hakket, प्याज ½ spsk Ghee, घी 1 ½ spsk korianderpulver, धनिया पाउडर ½ tsk Gurkemejepulver, हल्दी पाउडर 1 tsk Kashmiri rød chilipulver, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 mellemstore tomater, hakket, टमाटर 1 tsk Ghee, घी ¼ kop vand, पानी 1 mellemstor gulerod i tern, गाजर Lidt vand, पानी 2 spsk friske grønne ærter, हरे मटर ⅓ kop champignon, skåret i kvarte, मशरूम ½ kop blomkål, buketter, फुलगोभी ¼ kop vand, पानी 10-15 franske bønner, groft hakkede, फ्रेंच बींस Lidt vand, पानी 2-3 spsk Paneer, skåret i små terninger, पनीर ¼ tsk Tørre bukkehornsblade, knuste, कसूरी मेथी 1 spsk smør, tern, मक्खन Til pynt Paneer, revet, पनीर En knivspids tørre bukkehornsblade, knuste, कसूरी मेथी Koriander kvist, धनिया पत्ता Forberedelsestid 10-15 minutter Tilberedningstid 25-30 minutter Server 2-4 Behandle Til ingefær hvidløgspasta I en morterstøber tilsættes hvidløg, ingefær, grøn chili og salt efter smag. Knus til en glat pasta og hold den til side til videre brug. Til Dhaba Style Mix Veg I en lavvandet kadai eller handi, tilsæt olie, når det er varmt, tilsæt spidskommen og lad det sprøjte godt. Tilsæt ingefær hvidløgspasta og svits det godt. Tilsæt løg og rør det i 10-12 sekunder ved høj varme, tilsæt senere ghee og svits det et stykke tid. Når løgene er gyldenbrune, tilsæt korianderpulver, gurkemejepulver og svits det i et minut. Tilsæt nu kashmiri rød chilipulver, tomater og svits det godt. Når masalaen er kogt, tilsæt vand og kog den i 5 minutter. Tilsæt nu gulerødder og sauter, når gulerødderne er kogte, tilsæt grønne ærter, champignon, franske bønner, blomkål, vand og bland godt, dæk det med låg og lad det koge et stykke tid. Tilsæt paneer, tørrede bukkehornsblade, smør og bland det godt. Når grøntsagerne er kogt ordentligt. Overfør det til et serveringsfad. Pynt med revet paneer, tørrede bukkehornsblade og korianderkviste. Serveres varm med roti.