Ingredienser:

-Madolie ½ kop

-Lehsan (hvidløg) knust 2 & ½ spsk

-Ubenfrit oksekød 1 kg

-Vand 3 kopper

-Hari mirch (grøn chili) pasta 3-4 spsk

-Himalaya pink salt 2 tsk eller efter smag

- Tez patta (laurbærblade) 2-3

-Sabut kali mirch (sorte peberkorn) 1 tsk

-Darchini (kanelstang) 1

-Laung ( Kryddernelliker) 7-8

-Dahi (yoghurt) pisket 1/3 kop

-Sabut dhania (korianderfrø) 1 & ½ spsk

-Zeera ( Spidskommenfrø) 1 & ½ spsk

-Hari elaichi (grøn kardemomme) 7-8

-Sabut kali mirch (sorte peberkorn) 1 tsk

-Laung (nelliker) 5-6

-Pyaz (løg) stegt 1 kop

-Hari mirch (grønne chilier) 6-7

-Adrak (ingefær) julienne ¼ kop

-Podina (mynteblade) hakket håndfuld

-Imli frugtkød (Tamarind frugtkød) 3 spsk (Tamarind 2 spsk gennemblødt i ¼ kop vand)

-Dahi (yoghurt) pisket ¼ kop

-Ris (Chawal) 750 g (80 % kogt med salt)

-Vand ¼ kop

-Madolie 3-4 spsk

-Pyaz (løg) stegt

Vejledning: