Metode:< /p>

• Vask og skyl dalen meget godt. Du bliver nødt til at gnide dal mellem dine håndflader for at kassere alle urenheder, og også dal vil miste sin farve lidt. Du bliver nødt til at vaske dal 3-4 gange, jeg skyllede 3 gange.< /li>
• Når dal er vasket og vandet er klart, tilsæt nok vand til at blive blødt og blød dal i minimum 4- 5 timer eller natten over.< /li>
• Når dal er gennemblødt, hældes det overskydende vand fra og tilsæt nu dal i en stor gryde.< /li>
• Tilsæt nok vand og bring vandet i kog .< /li>
• Sænk nu blusset og kog dalen i 60-90 minutter.< /li>
• Skum vil begynde at dannes på toppen, fjernes og kasseres.< /li>
• En gang dal'en er kogt godt, den skal meget nemt kunne moses mellem fingrene, og du skal mærke den stivelsesholdige godhed sive fra dal'en.< /li>
• Du kan fortsætte med at koge dal'en, indtil du forbereder tadkaen eller reserve.< /li>
• Du kan også koge dal i en trykkoger i 4-5 fløjter, og du vil have brug for mindre vand i henhold til din trykkoger krav.< /li>< /ul>

  For tadka:< /p>

  • Tilføj desi ghee til en gryde, tilsæt nu ingefær-hvidløgspastaen. Kog ved svag varme i 2-3 min. Tilsæt nu det røde chilipulver og kog ved lavt blus i et minut. Husk ikke at brænde chilien.< /li>
  • Tilsæt nu frisk tomatpuré, salt efter smag og kog ved middel til høj varme, indtil tomaterne er meget gennemstegte, og gheen slipper.< /li>
  • Nu kog dalen ved lavt blus i 30-45 minutter, jo længere jo bedre. Bliv ved med at røre med mellemrum.< /li>
  • Brug et piskeris eller en træmathani til at mose dal til den konsistens, du foretrækker. Jo mere du moser, jo mere cremet bliver konsistensen.< /li>
  • Efter ca. 45 minutter, tilsæt ristet kasuri methi-pulver, en knivspids garam masala, som er valgfri, men tilsæt, da vi ikke bruger hele krydderier. Bland godt.< /li>
  • Sænk nu blusset til et minimum og afslut med hvidt smør og frisk fløde.< /li>
  • Bland forsigtigt og kog i 4-5 minutter.< /li>
  • Dalen er klar til at blive serveret.< /li>
  • Husk, denne dal har en tendens til at tykne meget hurtigt, så hver gang du føler, at dalen er for tyk, tilsæt VARMT vand, husk at vandet skal være varmt, også når genopvarmning af denne dal, vil dal være rigtig tyk, hvis den køler ned, juster konsistensen med varmt vand, lad det simre inden servering. Skål!< /li>< /ul>