Ingredienser

Til Masala
¼ kop Ghee, घी
2-3 Grøn kardemomme, हरी इलायची
10-12 sorte peberkorn, मिा े दाने
1 ¼ tsk Spidskommen, जीरा
5 mellemstørrelse Løg, skive, प्याज
Salt efter smag, नमक स्वादअनादअन,ुस t. निया पाउडर
2 tsk Degi rød chilipulver, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ tsk Asafoetida, हींग
½ tsk Gurkemejepulver, हल्दी पाउडर
¼ kop Korianderblade, धनिथ , पानी
3 mellemstore tomater, groft hakket, टमाटर

Tilberedningsinstruktioner

Til Masala: Tilsæt ghee i en stor gryde, når det er varmt, tilsæt grøn kardemomme, sorte peberkorn, spidskommen og lad det sprøjte godt. Tilsæt løg og svits indtil en lyserød farve. Tilsæt salt efter smag, korianderpulver, degi rød chilipulver, asafoetida og gurkemejepulver svits det godt. Tilsæt korianderblade, lidt vand og kog i 2-4 minutter. Tilsæt tomat og bland det hele godt. Kog indtil tomaterne er bløde. Når gheen er adskilt fra masalaen. lad masalaen komme til stuetemperatur. Overfør masalaen i kværnglasset og mal den til en glat pasta. Opbevar det til side til videre brug.