Ingredienser:

• Til dejen: 1 kop Maida, 1 tsk olie, salt efter smag
• Til fyldet: 1 kop Revet paneer, 1/2 kop revet ost, 1 kop løg (hakket), 1/4 kop grøn paprika (hakket), 1/4 kop koriander (hakket), 2 spsk grøn chili (hakket), 1/4 kop forårsløg (grøn del hakket), 2 spsk frisk grøn hvidløg (hakket), 1 frisk rød chili (hakket), salt efter smag, 1/8 tsk sort peberpulver
• Til gyllen: 2 spsk Maida, vand

Instruktioner:

1. Lav en blød dej ved at ælte Maida med olie og salt. Dæk til og opbevar i 30 minutter.

2. Lav to Purier af dejen. Rul en Puri og påfør olie, drys lidt Maida. Læg den anden Puri ovenpå og rul den tyndt sammen med Maida. Steg begge sider let på en tawa.

3. Bland alle ingredienserne til fyldet i en skål.

4. Lav en mellemtyk opslæmning med Maida og vand.

5. Skær Roti i firkantede former og lav en Cigarform med fyldet. Forsegl med opslæmning og steg, indtil den er gylden på middel til langsom flamme.

6. Server med chili hvidløgssauce.