Ingrediens:-Sukker 4 spsk-Makhan (smør) ½ spsk-Rester af brødskiver 2 store-Aday (æg) 2-Kondenseret mælk ¼ Kop-Sukker 2 spsk-Vaniljeessens ½ tsk-Doodh (mælk) 1 kop-jordbær Vejledning: -I en stegepande, tilsæt sukker og kog ved meget lavt blus, indtil sukkeret karamelliserer og bliver brunt.-Tilsæt smør og bland godt.-Hæld karamellen i bunden af lille keramik skåle & lad det hvile i 5 minutter.-I en blenderkande,tilsæt brødskiver,æg,kondenseret mælk,sukker,vaniljeessens,mælk og blend godt.-Hæld den blendede blanding i en keramisk skål og dæk med aluminiumsfolie.-I kogende vand, læg grillrist eller dampstativ & læg buddingskåle, dæk til & dampkog ved lavt blus i 35-40 minutter.-Sæt en træpind i for at kontrollere, om den er færdig.- Fjern forsigtigt siden af budding ved hjælp af kniv & vend den på en serveringsfad.-Pryn med jordbær & server afkølet (gør 3 portioner).
2: Brød & Butter Budding:
Ingredienser:-Rester af brødskiver 8 store -Makhan (smør) blød -Akhrot (valnød) hakket efter behov -Badam (mandler) hakket efter behov -Kishmish (rosiner) efter behov -Jaifil (muskatnød) 1 knivspids -Fløde 250 ml-Aday ki zardi (æggeblommer) 4 store-Bareek cheeni (strøsukker) 5 spsk-Vaniljeessens 1 tsk-Varmt vand-Bareek cheeni (strøgsukker)Vejledning:-Skær brødkanterne ved hjælp af en kniv.-Anvend smør på den ene side af brødskiverne og skær i trekanter.-Arranger brødet i en bageform trekanter (smørsiden opad). - Drys valnødder, mandler, rosiner, muskatnød & sæt til side.-I en gryde, tilsæt fløde og varm det op ved lavt blus, indtil det koger og sluk for blusset.-I en skål, tilsæt æggeblommer, flormelis og pisk indtil den skifter farve (2-3 minutter). -Tænd æggeblandingen ved gradvist at tilsætte varm fløde og pisk konstant.-Hæld nu hele blandingen i den resterende varme fløde, tænd for blusset og pisk godt.-Tilsæt vaniljeessens og bland godt.-Hæld varm budding over brød & lad det trække i 10 minutter.-Placer bageformen i et stort vandbad fyld med varmt vand.-Bag i forvarmet ovn ved 170C i 20-25 minutter (på begge grill).-Drænk flormelis og smelt det med blæsebrænder .-Server afkølet!
