Er du klar til den bedste falafel, du nogensinde har smagt (uanset om det er stegt eller bagt)? Falafel er lækre kugler af kikærter og urter, som du finder i mellemøstlig madlavning. Jeg har fået min rimelige andel af falafel på rejser gennem Egypten, Israel og Jordan. Jeg har haft dem på restauranter og på gadehjørner (den bedste autentiske street food). Jeg har fået dem fyldt i glutenfri pita og på salater. Og jeg har haft dem med små variationer og justeringer, selvom opskriften i sig selv er ret simpel. Men sådan laver du den bedste falafelopskrift – tilsæt tonsvis af krydderurter (fordoble den normale mængde) og en lille smule grøn peber. Dette giver en vanedannende smag, der er "lidt ekstra", men ikke krydret. Bare sindssygt lækkert. Falafel er naturligt vegansk og vegetarisk. Herefter kan du friturestege falaflen, pandestege eller lave bagt falafel. Det er op til dig! Bare glem ikke at dryppe med min tahinisauce. ;) God fornøjelse!