✅ KIKÆRTEKAFFER OPSKRIFT INGREDIENSER: (12 til 13 bøffer) 2 kopper / 1 dåse (540 ml dåse) KOGTE kikærter (lavt natriumindhold) 400g / 2+1/4 kopper ca. FINREVEN sød kartoffel (1 stor sød kartoffel 440g med skindet) 160g / 2 kop grønne løg - finthakket og fast pakket 60g / 1 kop koriander (korianderblade) - finthakket 17g / 1 spsk revet eller hakket hvidløg 1/7g / tsk 2 spsk revet eller hakket ingefær 2+1/2 til 3 spsk citronsaft (Mængden af ​​citronsaft afhænger af hvor søde de søde kartofler er, så juster derefter) 2 tsk paprika (IKKE RØGET) 1 tsk malet koriander 1 tsk malet spidskommen 1/2 tsk stødt sort peber 1/4 tsk cayennepeber eller efter smag (VALGFRI) 100g / 3/4 kop kikærtemel eller besan 1/4 tsk natron 2 spsk olivenolie Salt efter smag (jeg har tilføjet 1 tsk pink Himalayasalt Bemærk også, at jeg har brugt kikærter med lavt natriumindhold) Olivenolie af god kvalitet til at børste bøfferne (jeg brugte økologisk koldpresset ekstra jomfruolivenolie) Sriracha Mayo Dipping sauce/spread: Mayonnaise (vegansk) Sriracha Hot Sauce efter smag. vegansk mayonnaise og sriracha hot sauce efter smag til en skål. Bland godt. Syltede løg: 160g / 1 medium rødløg 1 spsk hvid eddike 1 spsk sukker (jeg tilsatte rørsukker) 1/8 teskefuld salt Tilsæt løg, eddike, sukker og salt i en skål. Bland godt. Du kan opbevare det i køleskabet i 2 til 3 dage. FREMGANGSMÅDE: Riv den søde kartoffel fint med den finere side af rivejernet. Hak grønt løg og koriander (korianderblade) fint. Hak eller riv ingefær og hvidløg. MAS DE KOGTE KIKÆRER GRUNDIGT, tilsæt derefter revet sød kartoffel, grønne løg, koriander, citronsaft, hvidløg, ingefær, paprika, spidskommen, koriander, sort peber, cayennepeber, kikærtemel, natron, salt, olivenolie og bland godt . Ælt BLANDINGEN GRUNDIGT, indtil den danner en dej, dette vil hjælpe med at nedbryde fibrene, og blandingen vil binde sig godt under dannelsen af ​​bøfferne. Smør hænderne med olie for at forhindre, at blandingen sætter sig fast. Hæld blandingen med en 1/3 kop og form lige store bøffer. Denne opskrift giver 12 til 13 bøffer. Hver bøffer vil være ca. 3+1/4 til 3+1/2 tommer i diameter og et sted mellem 3/8 til 1/2 tomme tykke og 85 til 90 g ca. pr patty blanding. FORVARM OVNEN TIL 400F. Bag bøfferne i en 400F forvarmet ovn i 30 minutter. Vend derefter bøfferne og bag dem i yderligere 15 til 20 minutter, eller indtil bøfferne er gyldenbrune og faste. Fritterne må ikke være grødede. Når den er bagt, tages den ud af ovnen og straks pensles den med olivenolie af god kvalitet, mens frikadellerne stadig er varme. Dette vil tilføje en masse smag og også forhindre, at bøfferne tørrer ud. HVER OVN ER FORSKELLIG, SÅ JUSTER BAGETIDEN I overensstemmelse hermed. Tilføj bøfferne til din burger eller pakk ind eller server den med din yndlingsdyppesauce. Patties opbevares godt i køleskabet i en lufttæt beholder i 7 til 8 dage. Dette er en god opskrift til forberedelse af måltider, bøfferne smager endnu bedre dagen efter. VIGTIGE TIPS: RIV DEN VØDE KARTOFEL FIN VED DEN FINERE SIDE AF RIVEREJEVET. Tag dig tid til GRUNDIGT MAS DE KOGT KIKÆRTER. Ælt BLANDINGEN GRUNDIGT, indtil den danner en dej, så den bliver nedbrudt. Blandingen binder sig godt, mens der dannes bøfferne. HVER OVN ER FORSKELLIG, SÅ JUSTER BAGETIDEN I overensstemmelse hermed. Du kan forberede grøntsagerne på forhånd og opbevare dem i køleskabet i 3 til 4 dage. Når du er klar, tilsæt de tørre ingredienser og lav bøfferne