Cynhwysion I ferwi'r nwdls 2 becyn o nwdls 2 litr o ddŵr 2 lwy fwrdd o halen 2 lwy fwrdd o olew Ar gyfer Chow Mein 2 lwy fwrdd o olew 2 winwnsyn canolig - wedi'u sleisio 5-6 ewin o arlleg - wedi'i dorri 3 chilies gwyrdd ffres - wedi'u torri'n fân Sinsir 1 modfedd - wedi'i dorri 1 pupur coch canolig - julienne 1 pupur glas gwyrdd canolig - julienned ½ bresych canolig - wedi'i gratio Nwdls wedi'u berwi ½ llwy de o saws chili coch ¼ llwy de o saws soi shibwns Ar gyfer y cymysgedd saws 1 llwy fwrdd o finegr 1 llwy de o saws chili coch 1 llwy de o saws chili gwyrdd 1 llwy de o saws soi ½ llwy de o siwgr powdr Ar gyfer sbeisys powdr ½ llwy de o garam masala ¼ llwy de o bowdr tsili coch Degi Halen i flasu Ar gyfer y gymysgedd wy 1 wy ½ llwy de o saws chili coch ¼ llwy de o finegr ¼ llwy de o saws soi I garnish shibwns Proses I ferwi'r nwdls Mewn pot mawr, cynheswch ddŵr, halen a dewch i ferwi, yna ychwanegwch y nwdls amrwd a gadewch iddyn nhw goginio. Unwaith y bydd wedi'i goginio, tynnwch mewn colandr, rhowch olew arno a'i neilltuo i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Ar gyfer cymysgedd saws Mewn powlen ychwanegwch finegr, saws chili coch, saws chili gwyrdd, saws soi, siwgr powdr a chymysgwch y cyfan yn gywir a'i roi o'r neilltu i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Ar gyfer sbeisys powdr Mewn powlen ychwanegu garam masala, powdr chili coch Degi, halen a chymysgu'r cyfan, yna ei roi o'r neilltu i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Ar gyfer Chow Mein Mewn sgilet poeth ychwanegwch olew ac ychwanegwch winwnsyn, sinsir, garlleg, chilies gwyrdd a ffriwch am ychydig eiliadau. Nawr ychwanegwch bupur coch, pupur cloch, bresych a ffriwch am funud ar fflam uchel. Yna ychwanegwch y nwdls wedi'u berwi, cymysgedd saws wedi'i baratoi, cymysgedd sbeis, saws chili coch, saws soi a'i gymysgu'n dda nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Parhewch i goginio am funud, yna trowch y fflamau i ffwrdd ac ychwanegu shibwns. Gweinwch ar unwaith a'i addurno â shibwns. Ar gyfer cymysgedd wyau Mewn powlen ychwanegwch wy, saws chili coch, finegr, saws soi a chymysgu'r cyfan yn gywir a gwneud omelet. Yna ei dorri'n stribedi a'i weini ynghyd â Chow mein i'w droi'n wy chow mein.