Mae'r tatws coch yn cael eu torri yn eu hanner ar eu hyd, eu rhoi mewn pot, eu gorchuddio â dŵr oer, ac yna dod i ferw dros wres uchel. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, mae'r gwres yn cael ei leihau i fudferwi ysgafn, ac mae'r tatws yn cael eu coginio nes bod y fforc yn dendr (unwaith y bydd y dŵr yn berwi, mae'r tatws fel arfer wedi gorffen, ond weithiau bydd angen ychydig funudau ychwanegol o fudferwi yn dibynnu ar faint a siâp). A dyma, fy nghyfeillion, yw'r cam 'cyfrinachol' wrth wneud tatws rhost gwych yn y popty. Mae'r blanching yn sicrhau bod y tatws wedi'u coginio'n gyfartal yr holl ffordd drwodd cyn eu rhostio. Fel hyn, pan ddaw'n amser i rostio'r tatws yn y popty, y cyfan sy'n rhaid i chi boeni amdano yw creu cramen frown euraidd hardd.

Ar ôl i'r tatws fod yn dyner fforc, draeniwch y dŵr berwedig o'r tatws (gan gadw'r tatws yn y pot), ac yna rhedwch ddŵr tap oer dros y tatws nes eu bod yn oeri i dymheredd ystafell.

Unwaith y bydd y tatws wedi oeri, rhowch nhw mewn powlen gymysgu, cymysgwch â halen kosher, pupur du, a'ch hoff olew coginio. Gosodwch y tatws wedi'u torri i lawr ar hambwrdd cynfas a'u rhostio mewn popty 375F-400F am 45-60 munud, neu nes eu bod yn frown tywyll, euraidd. Cofiwch, mae'r tatws wedi'u coginio drwyddynt yn barod gan ein bod eisoes wedi'u blancio, felly peidiwch â chanolbwyntio cymaint ar amser neu dymheredd eich popty, ond yn fwy ar liw'r tatws. Pan fydd y tatws yn frown euraidd tywyll, maen nhw wedi gorffen eu rhostio; syml â hynny.

Tynnwch y tatws wedi'u rhostio o'r popty a'u trosglwyddo ar unwaith i bowlen gymysgu fawr a'u taflu gyda pherlysiau ffres wedi'u torri'n fân a chwpl o fenyn. Bydd y gwres o'r tatws yn toddi'r menyn yn ysgafn, gan roi gwydredd menyn perlysiau anhygoel i'ch tatws. Yn ystod y cyfnod taflu hwn, mae croeso i chi ychwanegu unrhyw flasau eraill yr ydych yn eu hoffi gan gynnwys saws pesto, garlleg briwgig, caws Parmesan, mwstard neu sbeisys.