Cynhwysion

• Ar gyfer Marineiddio
  • ½ cwpan Ceuled Hung
  • ½ llwy de Powdwr pupur du
  • ½ llwy de Powdwr cardamom du
  • ½ llwy de Powdwr coriander
  • ½ llwy de Powdwr tyrmerig
  • Halen i flasu
  • 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
  • ¼ llwy de o bowdr tsili coch Degi
  • ½ llwy fwrdd o past sinsir-Garlleg
  • 1 llwy fwrdd o olew mwstard
  • 1 llwy fwrdd o flawd Gram wedi'i rostio
• Ar gyfer Golchi Llysiau
  • Dŵr Ffres
  • 1 cap Glanhau llysiau
Ar gyfer Blansio Brocoli
• Dŵr
• Halen i flasu
• 2 brocoli canolig, wedi’u torri’n 4/6 darn
• Dŵr rhew
• Ar gyfer Tomatos
  • 2-3 Tomatos, torrwch yn hanner
  • Halen i flasu
  • Powdr pupur du i flasu
• Ar gyfer Chaat Masala
  • 1 llwy de Powdwr Cardamom Du
  • 1 llwy de o bowdr tsili coch Degi
  • 1 llwy de o ddail Fenugreek Sych
  1 llwy de Chaat Masala
Cynhwysion Eraill
• 1 llwy fwrdd Olew
• 1 llwy fwrdd o olew mwstard
li>Curd
• Coriander ffres yn gadael

Prosesu

Ar gyfer MarineiddioYn powlen ychwanegu ceuled crog, powdr pupur du, powdr cardamom du, powdwr coriander, powdr tyrmerig, sudd lemwn, halen, powdr tsili coch degi, past sinsir-garlleg, olew mwstard, blawd gram rhost a chymysgu popeth gyda'i gilydd. Cadwch o'r neilltu i'w ddefnyddio ymhellach.

Ar gyfer Golchi LlysiauMewn powlen fawr ychwanegwch ddŵr, glanhewch y llysieuyn a chymysgwch ef ac ychwanegwch y llysiau ynddo a neilltuwyd am 8-10 munud. Hidlwch a rinsiwch o dan ddŵr rhedeg, yna sychwch y llysiau'n sych a'u cadw o'r neilltu i'w defnyddio ymhellach.

Ar gyfer Blanching BrocoliMewn pot mawr berwch ddŵr, halen ac yna ychwanegwch y brocoli a'i goginio am 1-2 munud. Nawr ychwanegwch ef yn y dŵr rhewllyd a gadewch iddo oeri. Tynnwch ar liain glân a'i sychu'n sych a'i gadw o'r neilltu i'w ddefnyddio ymhellach.

Ar gyfer TomatosTorrwch y tomatos yn eu hanner, rhowch ychydig o halen a phupur i'r neilltu i'w defnyddio ymhellach.

Ar gyfer Chaat MasalaMewn powlen fach ychwanegwch bowdr cardamom du, powdr tsili coch degi, dail ffenigrig sych, chaat masala a chymysgu popeth yn iawn cadwch o'r neilltu i'w ddefnyddio ymhellach.

Ar gyfer Coginio Brocoli TandooriRhowch y marination tandoori ar y brocoli blanched yn gywir a'i roi o'r neilltu. Rhowch yr un marineiddiad ar y tomatos a'i roi o'r neilltu. Cynhesu dwy badell gril gydag olew, olew mwstard yna rhoi'r brocoli mewn un a'r tomatos mewn padell arall. Coginiwch ar bob ochr nes ei fod yn frown euraidd ac yna wedi'i goginio'n iawn ar wres canolig-uchel. Tynnwch a gweini'n boeth gyda cheuled a'i addurno â dail coriander.