Cynhwysion

• 1/2 cwpan bulgur (gweler y Nodiadau Rysáit ar gyfer fersiynau cwinoa a gwenith wedi hollti)
• 1 lemon
• 1 i 2 mawr sypiau o bersli deilen fflat, wedi'u golchi a'u sychu
• 1 criw mawr o fintys, eu golchi a'u sychu
• 2 sgaliwns
• 2 domato canolig
• >1/4 cwpan o olew olewydd all-wyry, wedi'i rannu
• 1/2 llwy de o halen
1/4 llwy de o bupur
• 1 ciwcymbr bach (dewisol)

Cyfarwyddiadau

1. Mwydwch y bulgur. Rhowch y bulgur mewn powlen fach a'i orchuddio â dŵr poeth iawn (ychydig oddi ar y berw) 1/2 modfedd. Neilltuo i socian nes meddalu ond dal yn cnoi, tua 20 munud.
2. Paratowch y perlysiau a'r llysiau. Tra bod y bulgur yn socian, suddwch y lemwn a thorrwch y persli a'r mintys. Bydd angen tua 1 1/2 cwpan persli wedi'i dorri'n fân ac 1/2 cwpan mintys wedi'i dorri'n fân ar gyfer y swm hwn o fwgur. Sleisiwch y cregyn bylchog yn denau i fod yn hafal i 1/4 cwpan. Torrwch y tomatos yn ganolig; byddant yn hafal i tua 1 1/2 cwpan. Canolig torrwch y ciwcymbr, tua 1/2 cwpan.
3. Gwisgwch y bulgur. Pan fydd y bulgur wedi'i orffen, draeniwch unrhyw ddŵr dros ben a'i roi yn y bowlen fawr. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew olewydd, 1 llwy fwrdd o sudd lemwn, a 1/2 llwy de o halen. Taflwch i orchuddio'r grawn. Wrth i chi orffen paratoi'r perlysiau a'r llysiau, ychwanegwch nhw i'r bowlen gyda'r bulgur, ond cadwch hanner y tomato wedi'i ddeisio i'w addurno.
4. Y tymor a'i daflu. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd arall o olew olewydd ac 1 llwy fwrdd arall o sudd lemwn a'r sbeis dewisol i'r bowlen. Taflwch bopeth gyda'i gilydd, blaswch, ac addaswch sesnin yn ôl yr angen.
5. Garnish. I weini, addurnwch y tabbouleh gyda'r tomato neilltuedig ac ychydig o sbrigyn mint cyfan. Gweinwch ar dymheredd ystafell gyda chracyrs, tafelli ciwcymbr, bara ffres, neu sglodion pita.