CYNHYNNAU:
Llaeth (Amrwd) - 2 litr (Buwch/ byfflo)
Sudd lemwn / finegr - 5 i 6 llwy fwrdd
AR GYFER GWNEUD Caws wedi'i Brosesu:-
Caws ffres - 240 g ( o 2 litr o laeth)
Asid Citrig - 1 llwy de (5g)
Soda Pobi - 1 llwy de (5g)
Dŵr - 1 llwy fwrdd
Menyn Halen - 1/4 cwpan (50g)
Llaeth (wedi'i ferwi) - 1/3 cwpan (80 ml)
Halen - 1/4 llwy de neu yn ôl y blas

Cyfarwyddiadau:
1. Cynheswch y llaeth yn ysgafn mewn pot dros wres isel, gan ei droi'n gyson. Anelwch at dymheredd rhwng 45 a 50 gradd Celsius, neu nes ei fod yn llugoer. Diffoddwch y gwres ac ychwanegwch finegr neu sudd lemwn yn raddol wrth ei droi, nes bod y llaeth yn ceulo ac yn gwahanu'n solidau a maidd.
2. Hidlwch y llaeth ceuledig i gael gwared ar ormodedd o faidd, gan wasgu cymaint o hylif â phosib allan.
3. Cymysgwch asid citrig a dŵr mewn powlen, yna ychwanegwch soda pobi i greu hydoddiant sodiwm sitrad clir.
4. Cymysgwch y caws wedi'i straenio, hydoddiant sodiwm sitrad, menyn, llaeth, a halen mewn cymysgydd nes yn llyfn.
5. Trosglwyddwch y cymysgedd caws i bowlen gwrth-wres a'i ferwi ddwywaith am 5 i 8 munud.
6. Irwch fowld plastig gyda menyn.
7. Arllwyswch y cymysgedd cymysg i'r mowld wedi'i iro a gadewch iddo oeri ar dymheredd ystafell cyn ei roi yn yr oergell am tua 5 i 6 awr i setio.