Cynhwysion:

5 melynwy mawr

½ cwpan + 2 llwy fwrdd (125g) Siwgr

1 2/3 cwpan (400ml) Hufen trwm, oer

14 owns (425g) Caws mascarpone, tymheredd ystafell

1 llwy de Echdyniad fanila

1½ cwpan wedi'i fragu espresso

36-40 o fisgedi Savoiardi (Ladyfingers)

2-3 llwy fwrdd gwirod coffi/marsala/brandi

Cacao ar gyfer llwch

Cyfarwyddiadau:

1. Gwnewch y surop coffi: cymysgwch y coffi poeth gyda'r gwirod, arllwyswch i ddysgl fawr a'i roi o'r neilltu i oeri.

2. Gwnewch y llenwad: rhowch y melynwy a'r siwgr mewn powlen fawr sy'n gwrthsefyll gwres a'i roi dros y pot gyda dŵr sy'n mudferwi (bain marie). Gwnewch yn siŵr nad yw gwaelod y bowlen yn cyffwrdd â'r dŵr. dechreuwch chwisgio yn gyson, nes y bydd y siwgr wedi toddi, a'r cwstard yn tewychu. Dylai tymherus melynwy gyrraedd 154-158ºF (68-70ºC). Mae'r cam hwn yn ddewisol (darllenwch nodiadau). tynnwch y bowlen oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri.

3. Ychwanegwch y mascarpone, y darn fanila a'i chwisgio nes ei fod yn llyfn.

4. Mewn powlen ar wahân chwipiwch hufen oer trwm i gopaon stiff. Plygwch 1/3 o'r hufen chwipio i mewn i'r gymysgedd mascarpone. Yna'r hufen chwipio sy'n weddill. Gosod o'r neilltu.

5. Cydosod: trochwch bob bys coch yn y cymysgedd coffi am 1-2 eiliad. Rhowch ar waelod dysgl 9x13 modfedd (22X33cm). Os oes angen, torrwch ychydig o bys coch i'w ffitio yn y ddysgl. Taenwch hanner yr hufen dros y buchod coch cwta wedi'u socian. Ailadroddwch gyda haenen arall o'r goch goch gota a thaenu gweddill yr hufen ar ei ben. Gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell am o leiaf 6 awr.

6. Ychydig cyn ei weini, llwch gyda phowdr coco.

Nodiadau:

• Mae chwisgo'r melynwy gyda'r siwgr dros y bain marie yn ddewisol. Yn draddodiadol, mae chwisgo'r melynwy wyau amrwd â siwgr yn hollol fân. Os ydych chi'n defnyddio wyau ffres, nid oes unrhyw berygl. Ond, mae llawer o bobl yn dychryn bwyta wyau amrwd felly chi sydd i benderfynu.

• Yn lle hufen trwm gallwch ddefnyddio 4 gwyn wy. Curwch i gopaon stiff, yna plygwch i'r gymysgedd mascarpone. Dyma'r ffordd draddodiadol Eidalaidd. Ond, dwi'n gweld bod y fersiwn gyda'r hufen trwm yn gyfoethocach ac yn llawer gwell. Ond, eto, chi sydd i benderfynu.