Toes:

4 cwpanaid o flawd bara cryf - bydd yr holl bwrpas yn gweithio ond efallai y bydd yn cynhyrchu ychydig yn llai - po uchaf yw'r cynnwys protein, gorau oll
2-2.5 cwpanaid o ddŵr - ychwanegu hanner yn gyntaf yna dim ond ychwanegu digon o ddŵr sydd ei angen i wneud y toes.

Hylif brwysio:
4 cwpan o ddŵr
1 powdwr winwnsyn T
1 powdr garlleg T
2 T paprica mwg
br>1 llwy de pupur gwyn
2 T bouillon blas cyw iâr fegan
2 T maggi sesnin
2 T saws soi

Rysáit toes gwell (65% hydradiad):
I bob 1000 g o flawd, ychwanegwch 600-650 ml o ddŵr. Dechreuwch â llai o ddŵr ac ychwanegwch ddigon i ffurfio toes meddal.

Sylwer, efallai y bydd angen llai o ddŵr arnoch ar gyfer eich toes yn dibynnu ar eich blawd a'ch hinsawdd. Tylinwch am 5-10 munud ac yna gorffwyswch am 2 awr neu fwy wedi'i orchuddio'n llwyr â dŵr. Draeniwch ac ychwanegu dŵr. Tylino a thylino'r toes am 3-4 munud o dan ddŵr i gael gwared ar y startsh. Ailadroddwch y broses nes bod y dŵr yn glir ar y cyfan - tua chwe gwaith fel arfer. Gadewch iddo orffwys 10 munud. Torrwch yn dri stribed, plethwch ac yna clymwch y toes mor dynn â phosib.

Cynheswch y cawl i ferwi. Mudferwch glwten mewn hylif brwysio am 1 awr. Tynnwch oddi ar y gwres. Oerwch wedi'i orchuddio â hylif brwysio dros nos. Rhwygwch, torrwch neu sleisiwch y seitan i'w ddefnyddio yn eich hoff rysáit.

00:00 Cyflwyniad
01:21 Paratowch y toes
02:11 Gorffwyswch y toes
02:29 Golchwch y toes
03:55 Ail olch
04:34 Trydydd golch
05:24 Pedwerydd golchiad
05:46 Pumed golch
06:01 Chweched a golchiad olaf
06:33 Paratoi'r cawl sy'n mudferwi
07:16 Ymestyn, plethu a chlymu'r glwten
09:14 Mudferwi'r glwten
09:32 Gorffwyswch ac oeri'r seitan
09:50 Rhwygwch y seitan
11 :15 Geiriau Terfynol