1 ½ cwpan Arborio reis (heb ei goginio)
8 winwnsyn gwyn canolig
½ cwpan olew olewydd, wedi'i rannu
2 ewin garlleg, briwgig
1 cwpan piwrî tomato
halen Kosher
Pupur du
1 llwy de cwmin mâl
1 ½ llwy de sinamon mâl
¼ cwpan cnau pinwydd wedi'i dostio, a mwy ar gyfer garnais
½ cwpan persli wedi'i dorri
½ cwpan mintys wedi'i dorri
1 llwy fwrdd gwyn finegr
Persli wedi'i dorri, ar gyfer garnais

1. Paratowch. Cynheswch eich popty i 400ºF. Rinsiwch y reis a gadewch iddo socian mewn dŵr am 15 munud. Llenwch bot mawr gyda dŵr a dod ag ef i ferwi dros wres canolig-uchel.
2. Paratowch y winwns. Torrwch groen uchaf, gwaelod a chroen allanol y winwns i ffwrdd. Rhedwch gyllell i lawr y canol o'r top i'r gwaelod gan stopio yn y canol (byddwch yn ofalus nad ydych yn torri'r holl ffordd drwodd).
3. Berwch y winwns. Ychwanegu'r winwns i'r dŵr berw a'u coginio nes eu bod yn dechrau meddalu ond yn dal i ddal eu siâp, 10-15 munud. Draeniwch a rhowch o'r neilltu nes eu bod yn ddigon oer i'w trin.
4. Gwahanwch yr haenau. Defnyddiwch yr ochr wedi'i dorri i blicio 4-5 haen gyfan o bob winwnsyn yn ofalus, gan ofalu eu cadw'n gyfan. Gosodwch yr haenau cyfan o'r neilltu ar gyfer stwffio. Torrwch yr haenau mewnol sy'n weddill o'r winwns.
5. Sauté. Mewn padell ffrio ar ganolig uchel, cynheswch ¼ cwpan o'r olew olewydd. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'r garlleg a ffriwch am 3 munud. Ychwanegwch y piwrî tomato a'i sesno â halen a phupur i flasu. Coginiwch am 3 munud arall, yna tynnwch oddi ar y gwres a throsglwyddwch bopeth i bowlen fawr.
6. Gwnewch y stwffin. Draeniwch y reis, a'i ychwanegu at y bowlen, ynghyd â chwmin, sinamon, cnau pinwydd, perlysiau, pinsied o halen a phupur, a ½ cwpan o ddŵr. Cymysgwch yn dda i gyfuno.
7. Stwffiwch y winwns. Llenwch bob haen o winwnsyn gyda llwyaid o'r cymysgedd a rholiwch i fyny yn ysgafn i amgáu'r llenwad. Rhowch yn dynn mewn dysgl pobi bas canolig, popty Iseldireg, neu badell sy'n ddiogel yn y popty. Arllwyswch ½ cwpan o ddŵr, y finegr, ¼ cwpan o olew olewydd sy'n weddill dros y winwns.
8. Pobi. Gorchuddiwch â chaead neu ffoil a phobwch am 30 munud. Dadorchuddiwch a phobwch nes bod y winwns ychydig yn euraidd ac wedi'u carameleiddio, tua 30 munud yn fwy. Os ydych am ychwanegu hyd yn oed mwy o liw, broilwch am 1 neu 2 funud yn union cyn ei weini.
9. Gweinwch. Addurnwch gyda phersli wedi'i dorri a chnau pinwydd wedi'u tostio a'u gweini.