Cynhwysion: 3 Tatws maint canolig, Nionyn wedi'i dorri'n fân, Capsicum wedi'i dorri'n fân, Moron wedi'i dorri'n fân, 1/4 cwpan Maida / blawd pob pwrpas, 1/4 cwpan blawd corn, Halen i flasu, briwsion bara, 1/4 llwy de Chat masala, 1/2 llwy de o bowdr cwmin, 1 llwy de o bowdr chili coch, 1 llwy de o Garam masala, chili gwyrdd wedi'i dorri, 1 llwy fwrdd Oi, Pohe, dail Coriander wedi'i dorri'n fân, Olew ar gyfer ffrio. Dull: Berwch a phliciwch y tatws. Peidiwch â choginio'r tatws yn llwyr. Gadewch i'r rhain fod tua 10% yn amrwd. Stwnsiwch y tatws yn dda a'u trosglwyddo i'r rhewgell am beth amser. Cynhesu'r olew mewn padell. Ychwanegwch winwnsyn a'i ffrio nes ei fod ychydig yn feddal. Ychwanegu capsicum a moron ac ar ei gyfer am tua 4 munud. Gallwch hefyd ddefnyddio llysiau amrwd. Diffoddwch y nwy a'r tatws stwnsh. Ychwanegu powdr chili coch, powdr cwmin, chat masala, garam masala, chili gwyrdd a halen. Cymysgwch bopeth yn dda gyda'i gilydd. Golchwch pohe yn dda. Peidiwch â socian nhw. Malwch y pohe â llaw ac ychwanegwch y rhain i'r cymysgedd. Pohe rhoi rhwymiad braf. Gallwch hefyd ychwanegu briwsion bara i'w rhwymo. Ychwanegwch ddail coriander, cymysgwch yn dda a chymerwch rywfaint o gymysgedd yn dibynnu ar faint y cutlet rydych chi ei eisiau. Rholiwch ef i siâp vada, ei fflatio a'i rolio vada i siâp cutlet. Trosglwyddwch y cytledi i'r rhewgell am tua 15-20 munud i setio. Cymerwch blawd corn a maida mewn powlen. Dim ond yn lle blawd corn y gallwch chi ddefnyddio maida. Ychwanegu halen a chymysgu'n dda. Ychwanegwch ychydig o ddŵr a gwnewch ychydig o cytew trwchus. Ni ddylai'r cytew fod yn denau fel y bydd cytledi yn cael cotio braf. Ni ddylid ffurfio unrhyw lympiau yn y cytew o gwbl. Cymerwch y cytled, ei drochi yn y cytew a'i orchuddio'n dda â briwsion bara o bob ochr. Mae hwn yn ddull cotio sengl. Os ydych chi eisiau cytledi mwy cristach, trochwch y cytledi eto yn y cytew, rhowch friwsion bara arnynt yn dda. Mae cutlets cotio dwbl eisoes. Gallwch chi drosglwyddo cytledi parod o'r fath i'r rhewgell. Mae'r rhain yn parhau'n dda yn y rhewgell am tua 3 mis. Neu gallwch storio cytledi parod o'r fath yn rhewi. Tynnwch y cytledi allan o'u rhewi pryd bynnag y dymunwch a'u ffrio. Cynhesu'r olew mewn padell. Nid yw'n orfodol ffrio'r cytlets yn ddwfn. Gallwch chi eu ffrio'n fas hefyd. Gollwng cytledi mewn olew poeth a'u ffrio ar wres canolig nes bod y rhain yn cael lliw euraidd braf o bob ochr. Ar ôl ffrio ar wres canolig am tua 3 munud trowch y cytledi drosodd a'u ffrio o'r ochr arall hefyd. Ar ôl ffrio ar wres canolig am tua 7-8 munud o'r ddwy ochr, pan fydd cytledi'n cael lliw euraidd braf o bob ochr ewch â nhw allan i ddysgl. Cutlets yn barod. Awgrymiadau: Trwy storio tatws stwnsh mae'r startsh sydd ynddo yn lleihau. Mae cadw'r tatws ychydig yn amrwd yn helpu i gadw siâp cadarn y cytledi a hefyd nid yw'r cytledi'n mynd yn feddal. Os ychwanegwch datws stwnsh mewn padell boeth mae'n rhyddhau lleithder. Felly trowch y nwy i ffwrdd ac ychwanegu tatws. Oherwydd dull cotio dwbl, mae'r cytledi'n cael cotio crensiog iawn.