Cynhwysion:

• 2 eggplant mawr, cyfanswm o tua 3 pwys
• ¼ cwpan confit garlleg
• ¼ cwpan tahini
• sudd 1 lemon
• 1 llwy de o gwmin mâl
• ¼ llwy de cayenne
• ¼ cwpan olew confit garlleg
• halen môr i flasu

Yn gwneud 4 cwpan

Amser Paratoi: 5 munud
Amser Coginio: 25 munud

Gweithdrefnau:

1. Cynheswch y gril ymlaen llaw i wres uchel, 450° i 550°.
2. Ychwanegwch yr eggplants a'u coginio ar bob ochr nes eu bod wedi meddalu a'u rhostio, sy'n cymryd tua 25 munud.
3. Tynnwch yr eggplants a gadewch iddynt oeri ychydig cyn eu sleisio yn eu hanner a chrafu'r ffrwythau y tu mewn. Taflwch y croeniau.
4. Ychwanegwch yr eggplant at brosesydd bwyd a phroseswch ar gyflymder uchel nes ei fod yn llyfn.
5. Nesaf, ychwanegwch y garlleg, y tahini, y sudd lemwn, y cwmin, y cayenne a'r halen a phroseswch yn gyflym nes yn llyfn.
6. Wrth brosesu ar gyflymder uchel arllwyswch yr olew olewydd yn araf bach nes ei gymysgu i mewn.
7. Gwasanaethwch a garnisiau dewisol o olew olewydd, cayenne, a phersli wedi'i dorri.

Nodiadau'r Cogydd:

Ar y Blaen: Gellir gwneud hyn hyd at 1 diwrnod ymlaen llaw. Yn syml, cadwch ef wedi'i orchuddio yn yr oergell nes ei fod yn barod i'w weini.

Sut i Storio: Cadwch dan do yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod. Nid yw Baba Ganoush yn rhewi'n dda.