Ar gyfer y kebap,

250 ​​g cig eidion wedi'i falu, (asen) wedi'i falu'n unigol (fel arall, cig oen neu gymysgedd o 60% cig eidion a 40% oen)

1 pupur tsili coch poeth, wedi’i dorri’n fân (mwydwch mewn dŵr poeth os ydych yn defnyddio pupur sych)

1/3 pupur coch, wedi’i dorri’n fân (mae pupur cloch yn gweithio’n wych hefyd)

4 pupur gwyrdd bach, wedi'u torri'n fân

2 ewin o arlleg, wedi'u torri'n fân

1 llwy fwrdd o naddion pupur coch

1 llwy de o halen

Lavaş (neu tortillas)

Ar gyfer y winwnsyn coch gyda sumac,

2 winwnsyn coch, wedi'u sleisio'n hanner cylch

7-8 sbrigyn o bersli, wedi'i dorri

Pinsiad o halen

2 llwy fwrdd o olew olewydd

1,5 llwy fwrdd sumac mâl

• Mochwch 4 sgiwer bren mewn dŵr am awr i atal llosgi. Gallwch hepgor y cam hwnnw os ydych yn defnyddio sgiwerau metel.
• Cymysgwch y pupur chili coch poeth, pupur coch, pupurau gwyrdd a'r garlleg a'u torri gyda'i gilydd eto.
• Cymysgwch y pupur tsili coch, y pupur coch, y pupurau gwyrdd a'r garlleg a'u torri gyda'i gilydd eto. naddion pupur coch -os yn defnyddio pupur melys-.
• Ychwanegwch y cig a'u torri at ei gilydd i'w cymysgu am 2 funud.
• Rhannwch y cymysgedd yn 4 rhan gyfartal.
• li> Mowldiwch bob rhan ar sgiwerau ar wahân. Gwthiwch y cymysgedd cig yn araf o'r top i'r gwaelod gyda'ch bysedd. Gadewch fylchau 3 cm o ben a gwaelod y sgiwer. Os yw'r cymysgedd cig yn gwahanu oddi wrth y sgiwer, rhowch yn yr oergell am tua 15 munud. Bydd gwlychu'ch dwylo â dŵr oer yn helpu i atal gludiogrwydd.
• Oergellwch am 15 munud.
• Mae'r rhain yn draddodiadol wedi'u coginio ar y barbeciw, ond mae gen i dechneg i chi greu'r un peth gwych blaswch gartref gan ddefnyddio padell haearn bwrw. Cynheswch eich padell haearn bwrw ar wres uchel
• Pan fydd y badell yn boeth, rhowch eich sgiwerau ar ochrau'r badell heb gyffwrdd ag unrhyw ran sy'n cyffwrdd â'r gwaelod. Fel hyn, bydd y gwres o'r badell yn eu coginio.
• Trowch y sgiwerau yn rheolaidd a'u coginio am 5-6 munud.
• Ar gyfer y nionyn gyda sumac, ysgeintiwch binsiad o halen arno. y winwns a'i rwbio i'w feddalu.
• Ychwanegwch yr olew olewydd, sumac mâl, persli, gweddill yr halen, yna cymysgwch eto.
• Rhowch y lafa ar y cebap a pwyswch i adael i'r bara wlychu pob blas o'r cebap.
• Mae'n amser bwyta! Lapiwch nhw i gyd gyda'i gilydd yn y lavash a chymerwch y brathiad perffaith. Mwynhewch gyda'ch anwyliaid!