Cynhwysion

Ar gyfer Masala
¼ cwpan Ghee, घी
2-3 cardamom gwyrdd, हरी इलायची
10-12 pupur du, काररा दाने
1 ¼ llwy de o hadau cwmin, जीरा
5 winwnsyn maint canolig, sleisen, प्याज
Halen i flasu, नमक स्वादअनुसार नमक स्वादअनुसार púdar या पाउडर
2 llwy de o bowdr tsili coch Degi, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ llwy de Asafoetida, हींग
½ llwy de o bowdr tyrmerig, हल्दी पाउडर
¼ cwpan dail Coriander, धनियात यतााा पानी
3 Tomato maint canolig, wedi'i dorri'n fras, टमाटर

Ar gyfer Masala: Mewn pot mawr, ychwanegwch ghee unwaith y bydd hi'n boeth, ychwanegwch cardamom gwyrdd, corn pupur du, hadau cwmin a gadewch iddo sblatio'n dda. Ychwanegwch winwnsyn a ffriwch nes ei fod yn binc golau. Ychwanegwch halen i flasu, powdr coriander, powdr tsili coch degi, asafoetida a powdwr tyrmerig yn ei ffrio'n dda. Ychwanegwch ddail coriander, ychydig o ddŵr a choginiwch am 2-4 munud. Ychwanegu tomato a chymysgu popeth yn dda. Coginiwch nes bod y tomatos wedi meddalu. Unwaith y bydd y ghee wedi'i wahanu oddi wrth y masala. gadewch i'r masala ddod i dymheredd ystafell. Trosglwyddwch y masala i'r jar grinder a'i falu'n bast llyfn. Cadwch ef o'r neilltu i'w ddefnyddio ymhellach.