Cynhwysion:
Llaeth: 1 litr
Dŵr: ½ cwpan
Finegr: 1-2 llwy fwrdd

Dull:I wneud paneer bhurji, gadewch i ni ddechrau trwy wneud y paneer yn gyntaf, mewn pot stoc mawr ychwanegwch y llaeth a'i gynhesu'n dda nes iddo ddod i ferwi. Unwaith y bydd y llaeth yn dechrau berwi, gostyngwch y fflam ac mewn powlen ar wahân cymysgwch y dŵr a'r finegr gyda'i gilydd, nawr ychwanegwch y cymysgedd hwn i'r llaeth a rhowch dro ysgafn iddo. Rhoi'r gorau i ychwanegu'r hydoddiant finegr i'r llaeth unwaith y bydd yn dechrau ceulo, diffoddwch y fflam unwaith y bydd y llaeth wedi ceulo'n llwyr, yna straeniwch y llaeth ceuledig gan ddefnyddio lliain mwslin a rhidyll. Rinsiwch ef yn dda o dan ddŵr tap i gael gwared ar y surni o'r finegr, bydd hyn hefyd yn helpu i atal y broses goginio o'r paneer gan y bydd yn ei oeri, gallwch gadw'r dŵr sydd wedi straenio, mae'n gyfoethog mewn protein a gellir ei ddefnyddio wrth dylino toes ar gyfer rotis. Does dim rhaid i chi wasgu'r lleithder o'r paneer, gadewch iddo orffwys yn y rhidyll wrth baratoi'r masala ar gyfer y bhurji.

Cynhwysion:
Ymenyn: 2 llwy fwrdd
Olew: 1 llwy de
Bawd Gram: 1 llwy de
Nionyn: 2 canolig eu maint (wedi'u torri)
Tomatos: 2 canolig eu maint (wedi'u torri)
Silis Gwyrdd: 1-2 nos. (wedi'i dorri)
Sinsir: 1 modfedd (julienned)
Halen: i flasu
Powdwr tyrmerig: 1/2 llwy de
Powdwr Tsili Coch: 1 llwy de
Dŵr Poeth: yn ôl yr angen
Coriander ffres: yn ôl yr angen
Hufen Ffres: 1-2 llwy fwrdd (dewisol)
Kasuri Methi: pinsied

Dull:
Mewn padell ychwanegwch y menyn ac olew, cynheswch ef nes bod y menyn wedi toddi'n llwyr. Ychwanegwch flawd gram ymhellach a'i rostio'n ysgafn ar fflam ganolig, mae'r blawd gram yn gweithredu fel cyfrwng rhwymo gan ei fod yn dal y dŵr sy'n rhyddhau o'r paneer. Nawr ychwanegwch y winwns, tomatos ynghyd â tsilis gwyrdd a sinsir, cymysgwch yn dda a choginiwch ar fflam uchel am 1-2 funud. Yna ychwanegwch halen i flasu, powdr tyrmerig powdr tsili coch, cymysgwch yn dda coginio am 1-2 funud yna ychwanegu dŵr poeth yn ôl yr angen a pharhau i goginio am 2 funud arall. Unwaith y byddwch wedi coginio’r masala ychwanegwch y paneer cartref i’r badell drwy ei friwsioni â’ch dwylo ynghyd â llond llaw bach o goriander ffres, cymysgwch y paneer yn dda gyda’r masala ac ychwanegwch ddŵr poeth yn ôl yr angen i addasu cysondeb y bhurji a choginiwch am 1-2 munud. Ychwanegwch yr hufen ffres a'r kasuri methi ymhellach, rhowch dro a gorffeniad braf iddo trwy daenellu mwy o goriander ffres. Mae eich paneer bhurji yn barod.

Cynulliad:
• Sleisen Fara
• Chaat Masala
• Powdwr Pupur Du
• Coriander Ffres
• Menyn