-Baisan (blawd gram) sifftio 4 Cwpan
-Himalayan pinc halen 1 llwy de neu i flasu
-Zeera (hadau cwmin) wedi'u rhostio a'u malu ¼ llwy de
-Ajwain (hadau Carom) ¼ llwy de
br>-Soda pobi ½ llwy de
-Dŵr 2 ¼ Cwpanau neu yn ôl yr angen
-Olew coginio 2 lwy fwrdd
-Olew coginio ar gyfer ffrio
-Dŵr poeth yn ôl yr angen

Paratoi Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (Iogwrt) 2 Gwpan
-Siwgr powdr ¼ Cwpan
-Himalayan pinc halen 1 pinsiad neu i flasu
-Dŵr ¼ Cwpan neu yn ôl yr angen
-Chaat masala i flasu
-Papri

Cyfarwyddiadau: -Mewn powlen, ychwanegwch flawd gram, halen pinc, hadau cwmin, hadau carom, soda pobi, ychwanegwch ddŵr yn raddol a chwisgwch nes bod cysondeb trwchus a pharhau chwisgo am 8-10 munud neu nes bod y cytew yn blewog.
-Ychwanegwch olew coginio a chwisgwch nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
-Mewn wok, cynheswch yr olew coginio a'i ffrio ar wres isel nes ei fod yn euraidd.
-Tynnwch allan a gadewch iddo orffwys am 10 munud.
-Ffriwch eto nes eu bod yn grensiog ac yn frown euraidd.
-Gadewch iddynt oeri yn llwyr.
Sut i Storio Phulkiyan:
-Gallwch storio phulkiyan ffrio mewn bag clo sip am hyd at 3 mis yn y rhewgell neu 2 wythnos yn yr oergell.
-Mewn a powlen, ychwanegu dŵr poeth, phulki wedi'i ffrio, gorchuddiwch a gadewch iddynt socian nes yn feddal yna tynnwch allan o ddŵr a'i wasgu'n ysgafn i gael gwared â dŵr dros ben a'i roi o'r neilltu.
Sut i Ddefnyddio Phulkiyan Wedi'i Storio:
-Mwydwch phulki oergell yn llugoer dŵr nes yn feddal.
-Mwydwch phulki wedi'i rewi mewn dŵr poeth nes ei fod yn feddal.
Paratowch Meethi Dahi Phulki:
-Mewn powlen, ychwanegwch iogwrt, siwgr, halen pinc, dŵr a chwisgwch yn dda nes yn llyfn.
>-Mewn dysgl weini, ychwanegu phulki wedi'i socian, dahi methi wedi'i baratoi, taenellu chaat masala, addurno â phapri a gweini!