Ar gyfer toes:

Cynhwysion:
Blawd wedi'i fireinio 2 gwpan
Halen i flasu
Ajwain ½ llwy de
Ghee 3 llwy fwrdd (wedi'i doddi)
Dŵr ½ cwpan + 1 llwy fwrdd neu yn ôl yr angen

Ar gyfer cymysgedd sbeis:

Cynhwysion:
Hadau coriander 3 llwy fwrdd (wedi'u rhostio)< br>Hadau cwmin 2 lwy fwrdd (rhost)
Hadau ffenigl 2 lwy fwrdd
corn pupur du 1 llwy de
Pinsiad o halen

Ar gyfer aloo ki sabzi:

< cryf>Cynhwysion:
Olew mwstard 2-3 llwy fwrdd
Hadau cwmin 1 llwy de
Sinsir 1 modfedd (wedi'i dorri)
Chilies gwyrdd 2-3 nos. (wedi'i dorri)
Chilies coch 2 rhif. (cyfan)
Cymysgedd sbeis 2 lwy fwrdd
Asafoetida 2 lwy de
Tyrmerig ½ llwy de
Powdr tsili coch sbeislyd 1 llwy fwrdd
Powdwr tsili coch Cashmiri 1 llwy de
Dŵr poeth 200 ml
Tomatos 2 rhif. (wedi'i dorri)
Halen i flasu
Tatws 5-6 (wedi'u berwi)
Jaggery 1 llwy fwrdd
Powdwr mango sych 1 llwy de
Garam masala 1 pinsiad
Halen du 1 pinsiad
Tsilis gwyrdd 2-3 rhif. (hollt)
Dŵr berwedig 1-1.5 litr yn fras.
Hadau fenugreek 1 llwy de (wedi'i socian)
Kasuri methi 1 llwy fwrdd
Coriander ffres llond llaw bach

Ar gyfer pitthi:

Cynhwysion:
Urad dal ¼ cwpan (wedi'i socian am 5-6 awr)
Cymysgedd sbeis 3 llwy fwrdd
Powdr tsili coch ½ llwy fwrdd
Garam masala 1 llwy de
Hing 1 llwy de
Powdr mango sych 2 llwy de
Halen du 1 llwy de
Soda pobi ½ llwy de
Kasuri methi 2 llwy fwrdd
Halen 1 pinsiad
Blawd gram 5-6 llwy fwrdd (bras)
Olew 2-3 llwy fwrdd
Dŵr 2-3 llwy fwrdd

Ar gyfer kachori:

Cynhwysion:
Toes
Pitthi
Olew (ar gyfer ffrio)

Ar gyfer siytni kachalu ki:

Gludo:
Aamchur cyfan 25gm (wedi'i socian)< br>Coriander ffres llond llaw bach
Dail mintys dyrnaid bach
Chilies gwyrdd 1-2 nos.
Sinsir ½ modfedd
Hadau ffenigl ½ llwy fwrdd
Hadau cwmin ½ llwy de (wedi'u rhostio)
Jaggery ½ llwy de
Finegr 1 llwy de
Powdwr tsili coch Cashmiri 1 llwy fwrdd
Powdwr coriander ½ llwy fwrdd
Halen du ½ llwy fwrdd
Halen i flasu
Dŵr aamchur wedi'i socian yn ôl yr angen

p>Sytni:
Kachalu ½ cwpan
Sudd lemwn 1 llwy de
Halen pinsied
Coriander powdr pinsied
Kashmiri coch tsili powdr pinsiad
Du halen a phinsiad
Gludo

Cynulliad:
Kachori
Aloo ki sabzi
siytni Kachalu ki
chillis gwyrdd
Ginger julienne< /p>