Cynhwysion:

• Ciwbiau cyw iâr heb asgwrn 500g
• Pyaz (Nionyn) 1 canolig
• Hari mirch (Gwyrdd tsilis) 2-3
• Hara dhania (coriander ffres) 2 llwy fwrdd
• Past lehsan Adrak (pâst garlleg sinsir) 1 llwy de
• Powdr Zeera (powdr cwmin ) 1 llwy de
• Halen pinc Himalayaidd ½ llwy de neu i flasu
Powdr mirch Kali (Powdr pupur du) ½ llwy de
• Lal mirch (Chili coch) wedi'i falu 1 llwy de
• Powdwr Garam masala ½ llwy de
Ghee (menyn wedi'i egluro) 1 a ½ llwy fwrdd
• Sleisen bara 1
• Olew coginio 5- 6 llwy fwrdd
• Pyaz (Nionyn) wedi'i sleisio'n fras 3-4 bach
• Hari elaichi (Cardamom gwyrdd) 3-4
• Hari mirch (Chilis gwyrdd) 4- 5
• Badam (Calmonau) wedi'u socian a'u plicio 8-9
• Tolosg maghaz (hadau Melon) 2 llwy fwrdd
• Dŵr 3-4 llwy fwrdd
li>Powdr mirch Kali (Powdr pupur du) ½ llwy de
• Powdr Zeera (Powdr Cwmin) ½ llwy de
• Powdr Javitri (powdr Mace) ¼ llwy de
• Dhania powdr (powdwr Coriander) ½ llwy de
• Powdwr Garam masala ½ llwy de
Halen pinc Himalayan ½ llwy de neu i flasu
• Pâst adrak lehsan (pâst garlleg sinsir) ½ llwy de
Chwisgodd Dahi (Iogwrt) ½ Cwpan
• Cwpan ½ Dŵr
Hufen ¼ Cwpan
• Kasuri methi (Dail ffenigrig sych) 1 tsp
• Hara dhania (coriander ffres) wedi'i dorri

Cyfarwyddiadau:

1. Paratoi Koftay Cyw Iâr: Yn chopper, ychwanegu cyw iâr, winwnsyn, tsilis gwyrdd, coriander ffres, past garlleg sinsir, powdwr cwmin, halen pinc, powdr pupur du, tsili coch wedi'i falu, powdr garam masala, menyn wedi'i glirio, sleisen bara a golwyth nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Irwch y dwylo ag olew, cymerwch ychydig o gymysgedd (50g) a gwnewch koftay o'r un maint. Mewn wok, ychwanegwch olew coginio,coftay cyw iâr wedi'i baratoi a'i ffrio ar fflam isel o bob ochr nes ei fod yn euraidd golau ac wedi'i neilltuo (yn gwneud 12).
2. Paratoi Kofta Grefi: Yn yr un wok, ychwanegu winwnsyn, gwyrdd cardamom a'i ffrio ar fflam ganolig am 2-3 munud. Tynnwch nionyn allan a'i drosglwyddo i jar gymysgu, ychwanegu tsilis gwyrdd, almonau, hadau melon, dŵr a chymysgu'n dda. Yn yr un wok, ychwanegu past cymysg a chymysgu'n dda. Ychwanegu powdr pupur du, powdwr cwmin, powdr byrllysg, powdr coriander, powdr garam masala, halen pinc, past garlleg sinsir, iogwrt a chymysgu'n dda, gorchuddio a choginio ar fflam isel am 4-5 munud. Ychwanegu dŵr, cymysgu'n dda a choginio ymlaen fflam canolig am 1-2 funud. Diffoddwch y fflam, ychwanegwch hufen, dail ffenigrig sych a chymysgwch yn dda. Trowch y fflam ymlaen, ychwanegwch goftay ffrio wedi'i baratoi a chymysgwch yn ysgafn. Ychwanegwch goriander ffres, gorchuddiwch a choginiwch ar fflam isel am 4-5 munud. Gweinwch gyda naan neu chapati!