Cynhwysion i farinadu’r cyw iâr (Gweini 2-3 o bobl gyda rhywfaint o reis gwyn)p>

• 1 pwys o glun cyw iâr, wedi’i dorri’n giwbiau 1. 5 modfedd
• 2 ewin garlleg
pupur du i flasu
• 1.5 llwy de o saws soi
• 1/>2 llwy de o halen
li>
• 3/>8 llwy de o soda pobi
• 1 gwyn wy
• 0.5 llwy fwrdd o startsh (ychwanegwch ef at y marinâd)
• 1 cwpan o startsh tatws (defnyddiwch ef i orchuddio'r cyw iâr)
• 2 gwpan o olew i ffrio'r cyw iâr

Cynhwysion ar gyfer y sawsstrong> /p>

• 2 llwy fwrdd o Fêl
• 3 llwy fwrdd o siwgr brown
• 2.5 llwy fwrdd o saws soi
• 3 llwy fwrdd o ddŵr
li>
• 2.5 llwy fwrdd o sos coch
• 1 llwy fwrdd o finegr
• Dŵr startsh tatws melys i dewychu’r saws (2 llwy de o startsh tatws wedi’i gymysgu â 2 lwy de o ddŵr)
li>
• 1 llwy fwrdd o olew sesame
• 1.5 llwy fwrdd o hadau sesame wedi'u tostio
• Cryn wedi'i dorri fel garnais

Cyfarwyddyd strong>

Torrwch rai heb asgwrn a chroen ar goes cyw iâr yn ddarnau maint 1 modfedd. Gallwch ddefnyddio brest cyw iâr os dymunwch. Marinatewch y cyw iâr gyda 1 llwy de o arlleg wedi'i gratio, 1.5 llwy de o saws soi, 1/>2 llwy de o halen, ychydig o bupur du i flasu, 3/>8 llwy de o soda pobi, 1 gwyn wy, ac 1/>2 llwy fwrdd o startsh. Mae startsh corn, tatws neu startsh tatws melys, maen nhw i gyd yn gweithio, yn dibynnu ar yr hyn a ddefnyddiwyd gennych ar gyfer y cotio yn ddiweddarach. Cymysgwch bopeth nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Gorchuddiwch ef a gadewch iddo eistedd am 40 munud.

Ychwanegwch hanner y startsh i gynhwysydd mawr. Ei wasgaru. Ychwanegwch y cyw iâr. Gorchuddiwch y cig gyda hanner arall y startsh. Rhowch ar y caead a'i ysgwyd am ychydig funudau neu nes bod y cyw iâr wedi'i orchuddio'n braf. Cynheswch yr olew i 380 F. Ychwanegwch y cyw iâr fesul darn. Mewn llai na 2 funud, gallwch chi deimlo bod yr wyneb yn mynd yn grensiog a'r lliw ychydig yn felyn. Tynnwch nhw allan. Yna byddwn yn gwneud yr ail swp. Cyn hynny, efallai y byddwch am bysgota'r holl ddarnau bach hynny. Cadwch y tymheredd ar 380 F, a ffriwch yr ail swp o'r cyw iâr. Unwaith y byddwch wedi gorffen, gadewch i'r holl gyw iâr orffwys am tua 15 munud a byddwn yn ffrio'r cyw iâr ddwywaith. Bydd ffrio dwbl yn sefydlogi'r crensian fel ei fod yn para'n hirach. Ar y diwedd byddwn yn gorchuddio'r cyw iâr gyda saws sgleiniog Os na fyddwch chi'n ei ffrio ddwywaith, efallai na fydd y cyw iâr yn grensiog wrth weini. Rydych chi'n cadw llygad ar y lliw. Mewn tua 2 neu 3 munud, bydd yn cyrraedd y lliw euraidd hardd hwnnw. Tynnwch nhw allan a'i roi o'r neilltu. Nesaf, rydyn ni'n mynd i wneud y saws. Mewn powlen fawr, ychwanegwch 3 llwy fwrdd o siwgr brown, 2 lwy fwrdd o fêl hylif, 2.5 llwy fwrdd o saws soi, 2.5 llwy fwrdd o sos coch, 3 llwy fwrdd o ddŵr, 1 llwy fwrdd o finegr. Cymysgwch nhw nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Rhowch eich wok ar y stôf ac arllwyswch y saws i gyd i mewn. Mae rhywfaint o sinc siwgr yng ngwaelod y bowlen, gwnewch yn siŵr eich bod yn glanhau hwnnw. Parhewch i droi'r saws ar wres canolig. Dewch ag ef i ferw ac arllwyswch ychydig o ddŵr startsh tatws i dewychu'r saws. Dim ond 2 lwy de o startsh tatws wedi'i gymysgu â 2 lwy de o ddŵr. Parhewch i droi nes iddo gyrraedd gwead surop tenau. Cyflwynwch y cyw iâr yn ôl i'r wok, ynghyd â thaenell o olew sesame a 1.5 llwy fwrdd o hedyn sesame wedi'i dostio. Taflwch bopeth nes bod y cyw iâr wedi'i orchuddio'n dda. Tynnwch nhw allan. Addurnwch ef â rhywfaint o gregyn mân ac rydych wedi gorffen.