Cynhwysion:

• 1 criw o bersli
• 3 llwy fwrdd o olew olewydd crai ychwanegol
• 1 winwnsyn melyn canolig, wedi'i dorri'n fân
• 3 ewin garlleg mawr, briwgig
• 2 lwy fwrdd o bast tomato
• 2 foronen fawr, wedi'u torri
• 2 goesyn seleri, wedi'u torri
• 1 llwy de o halen a phupur Eidalaidd
1 llwy de o baprica melys
• ½ llwy de o naddion pupur coch neu bupur Aleppo, a mwy ar gyfer gweini
• Kosher halen
• Pupur du
• 4 cwpan (32 owns) cawl llysiau
• 2 dun Ffa Cannellini, wedi'u draenio a'u rinsio
• 2 gwpan pentwr sbigoglys
• ¼ cwpan dil ffres wedi'i dorri, tynnu'r coesynnau
• 2 lwy fwrdd finegr gwin gwyn

1. Paratowch y persli. Torrwch ben isaf coesynnau’r persli i ffwrdd lle maen nhw’n aml yn dechrau brownio. Taflwch, yna codwch y dail a gosodwch y dail a'r coesynnau mewn dau bentwr ar wahân. Torrwch y ddau yn fân - gan eu cadw ar wahân a'u gosod o'r neilltu mewn pentyrrau ar wahân.

2. Ffriwch yr aromatics. Mewn popty Iseldireg fawr, cynheswch yr olew olewydd dros wres canolig-uchel nes bod yr olew yn symud. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg. Coginiwch, gan droi'n rheolaidd, am tua 3 i 5 munud neu nes ei fod yn bersawrus (addaswch y gwres yn ôl yr angen i sicrhau nad yw'r garlleg yn llosgi).

3. Ychwanegwch weddill y gwneuthurwyr blas. Ychwanegwch y past tomato, moron, seleri, a choesynnau persli wedi'u torri i mewn (peidiwch ag ychwanegu'r dail eto). Sesnwch gyda sesnin Eidalaidd, paprika, pupur Aleppo neu naddion pupur coch a phinsiad mawr o halen a phupur. Coginiwch, gan droi yn achlysurol, nes bod y llysiau wedi meddalu ychydig, tua 5 munud.

4. Ychwanegwch y broth llysiau a'r ffa. Trowch y gwres yn uchel i ferwi a gadewch iddo ferwi am tua 5 munud.

5. Mudferwi. Gostyngwch y gwres a gorchuddiwch y pot rhan o'r ffordd, gan adael agoriad bach ar y brig. Mudferwch am tua 20 munud, neu nes bod y ffa a'r llysiau'n feddal iawn.

6. Cymysgwch yn rhannol ar gyfer cawl mwy hufennog (dewisol). Defnyddiwch gymysgydd trochi i asio tua hanner y cawl ond peidiwch â phiwrî'r cawl cyfan - mae rhywfaint o wead yn hanfodol. Mae'r cam hwn yn ddewisol a'i fwriad yw rhoi rhywfaint o gorff i'r cawl yn unig.

7. Gorffen. Ychwanegwch y sbigoglys a'i orchuddio fel ei fod yn gwywo (tua 1 i 2 funud). Ychwanegwch y dail persli, y dil, a'r finegr gwin gwyn i mewn.

8. Gweinwch. Rhowch y cawl i mewn i bowlenni gweini a gorffennwch bob powlen gyda diferyn o olew olewydd a phinsiad o naddion pupur coch neu bupur Aleppo. Gweini.