Cynhwysion

• 2.2 lb (1Kg) sleisys bol porc di-groen wedi'u torri'n hanner (mae pob darn tua hyd eich mynegfys)
• 4 ¼ cwpan (1 Litr) stoc cyw iâr/llysiau poeth
• Darn sinsir maint bawd 1 wedi'i blicio a'i dorri'n fân
• 3 ewin garlleg wedi'u plicio a'u torri'n hanner
• 1 llwy fwrdd. gwin reis
• 1 llwy fwrdd. siwgr mân

Gwydredd:

• 2 lwy fwrdd o olew llysiau
• pinsiad o halen a phupur
• 1 darn maint bawd o sinsir wedi'i blicio a'i friwio
• 1 tsili coch wedi'i dorri'n fân
• 2 llwy fwrdd Mêl
• 2 lwy fwrdd o siwgr brown
• 3 llwy fwrdd o saws soi tywyll
• 1 llwy de o bast lemonwellt

I Weini:

• Reis wedi'i ferwi
• Llysiau Gwyrdd

Cyfarwyddiadau

1. Ychwanegwch yr holl gynhwysion bol porc sydd wedi'u coginio'n araf mewn padell (nid y cynhwysion gwydredd) Rwy'n defnyddio padell gaserol haearn bwrw.
2. Dewch â'r berw, yna rhowch gaead arno, trowch y gwres i lawr a mudferwch am 2 awr.
3. Diffoddwch y gwres a draeniwch y porc. Gallwch gadw'r hylif os dymunwch (Perffaith ar gyfer cawl nwdls Thai neu Tsieineaidd).
4. Torrwch y porc yn ddarnau bach. Ychwanegu 1 llwy fwrdd. o'r olew i badell ffrio, ac yna cymysgwch weddill y cynhwysion gwydredd mewn powlen fach.
5. Cynheswch yr olew ac ychwanegu'r porc, halen a phupur i mewn, gan ffrio ar wres uchel nes bod y porc yn dechrau troi'n euraidd.
6. Nawr arllwyswch y gwydredd dros y porc a pharhewch i goginio nes bod y porc yn edrych yn dywyll ac yn gludiog.
7. Tynnwch oddi ar y gwres a gweinwch gydag ychydig o reis a llysiau gwyrdd.

Nodiadau

Cwpl o nodiadau...

A gaf i symud ymlaen?

Gallwch, gallwch ei wneud hyd at ddiwedd cam 2 (lle mae'r porc wedi'i goginio'n araf ac yna'n cael ei ddraenio). Yna oeri'n gyflym, ei orchuddio a'i roi yn yr oergell (am hyd at ddau ddiwrnod) neu ei rewi. Dadrewi yn yr oergell dros nos cyn sleisio a ffrio'r cig. Gallwch hefyd wneud y saws ymlaen llaw, yna ei orchuddio a'i roi yn yr oergell hyd at ddiwrnod ymlaen llaw.

A allaf ei wneud yn rhydd o glwten?

Ydw! Amnewid y saws soi gyda tamari. Rwyf wedi gwneud hyn sawl gwaith ac mae'n gweithio'n wych. Amnewid y gwin reis gyda sieri (fel arfer heb glwten, ond mae'n well gwirio). Gwnewch yn siŵr hefyd eich bod yn defnyddio stoc heb glwten.