Arddull Becws Shami Kabab
- Cynhwysion:
- Dŵr 1 litr
- Cig eidion heb asgwrn 500g
- Adrak (Sinsir) Darn 1 fodfedd
- Lehsan (Garlleg) ewin 6-7
- Sabut dhania (hadau coriander) 1 llwy fwrdd
- Mairch Sabut lal (Silis Button coch) 10-11
- Badi elaichi ( Cardamom du) 2-3
- Zeera (hadau Cwmin) 1 llwy fwrdd
- Darchini (ffon sinamon) mawr 1
- Halen pinc Himalaya 1 llwy de neu i flasu< /li>
- Pyaz (Nionyn) wedi'i sleisio 1 canolig
- Chana daal (Gram bengal hollti) 250g (wedi'i socian dros nos)
- Powdr meirch Lal (Powdr tsili coch) 1 llwy de neu i flasu
- Powdwr Garam masala 2 llwy de
- Powdr Haldi (powdr tyrmerig) ½ llwy de
- Halen pinc Himalayan 1 llwy de neu i flasu
- >Hari mirch (Chili gwyrdd) wedi'i dorri 1 llwy fwrdd
- Hara dhania (coriander ffres) llond llaw wedi'i dorri
- Podina (dail mintys) llond llaw wedi'i dorri
- Henday (wyau) 2
- Olew coginio ar gyfer ffrio
- Cyfarwyddiadau:
- Mewn wok, ychwanegu dŵr, cig eidion, sinsir, garlleg, hadau coriander, tsilis coch botwm, cardamom du , hadau cwmin, ffon sinamon, halen pinc, nionyn, cymysgwch yn dda a dod ag ef i ferwi, gorchuddio a choginio ar fflam isel canolig nes bod y cig wedi'i wneud 50% (30 munud).
- Tynnwch a thaflwch sbeisys cyfan .
- Ychwanegwch gram bengal hollt a chymysgwch yn dda, gorchuddiwch a choginiwch ar fflam isel canolig nes yn feddal a dŵr yn sychu (40-50 munud).
- Tynnwch o'r fflam a stwnshiwch yn dda gyda cymorth stwnsiwr.
- Ychwanegwch bowdr tsili coch, powdr garam masala, powdr tyrmerig, halen pinc, tsili gwyrdd, coriander ffres, dail mintys, cymysgwch yn dda a thylino i gyfuno.
- Cymerwch gymysgedd (50g) a gwnewch gabab o'r un maint.
- Gellir ei storio mewn cynhwysydd aerglos am hyd at 3 mis yn y rhewgell.
- Mewn powlen, ychwanegwch wyau a chwisgwch yn dda nes yn ewynnog.
- Wrth ffrio padell, olew coginio gwres, dipiwch gabab mewn cymysgedd wy wedi'i chwisgio a'i ffrio ar fflam ganolig o'r ddwy ochr nes ei fod yn frown euraidd (yn gwneud 20-22).