Příprava cukrového sirupu:
-Cukr 1 šálek
-Voda 1 a ½ šálku
-Citrónová šťáva 1 ČL
-Růžová voda 1 ČL
-Hari elaichi (zelený kardamom) 3-4
-Květní lístky růží 8-10
Připravte Shahi Pinwheel Tukray:
-Plátky chleba velké 10 nebo podle potřeby
-Olej na smažení
Připravte Rabri (smetanové mléko):
-Doodh (mléko) 1 litr
-Cukr ⅓ šálek nebo podle chuti
-Elaichi prášek (kardamomový prášek) ½ lžičky
-Badam (mandle) nasekaná 1 polévková lžíce
-Pista (Pistácie) nakrájená 1 polévková lžíce
-Smetana 100 ml (pokojová teplota)
-Kukuřičná mouka 1 & ½ polévkové lžíce
-Doodh (Mléko) 3 polévkové lžíce
-Pista (Pistácie ) nakrájené
-Plátky růží

Připravte si cukrový sirup:
-Do hrnce přidejte cukr, vodu, citronovou šťávu, růžovou vodu, zelený kardamom, okvětní lístky růží a dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 8–10 minut a odstavte.
Připravte Shahi Pinwheel Tukray:
-Ořízněte okraje chleba a vyrovnejte bílou část chleba pomocí váleček nebo váleček na pečivo (použijte chlebovou kůrku k výrobě strouhanky a uschovejte pro pozdější použití).
-Na jednu stranu krajíce chleba naneste vodu pomocí štětce a položte další krajíc chleba spojením obou konců.
-Spojte 5 krajíců chleba podobným vzorem v řadě a spojené opatrně přitiskněte a zalepte vodou.
-Srolujte a nakrájejte na 2 cm silné plátky větrníku.
-Na pánvi rozehřejte olej na vaření a na mírném plameni opečte větrníky dozlatova a dokřupava.
Připravte si Rabri (krémové mléko ):
-Do woku přidejte mléko a přiveďte k varu.
-Přidejte cukr, kardamom, mandle, pistácie, strouhanku (1/4 šálku), dobře promíchejte a vařte na středním plameni 6 -8 minut.
-Vypněte plamen, přidejte smetanu a dobře promíchejte.
-Zapněte plamen, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 1-2 minuty.
-Do kukuřičné mouky přidejte mléko a dobře promíchejte.
-Nyní přidejte rozpuštěnou kukuřičnou mouku v mléce, dobře promíchejte a vařte, dokud nezhoustne a odstavte.
-Osmažené větrníky namočte do připraveného cukrového sirupu a dejte stranou.
-Do servírovací misky přidejte připravené rabri a položte větrníky máčené v cukru a zalijte připraveným rabri (krémové mléko).
-Ozdobte pistáciemi, okvětními lístky růží a podávejte vychlazené!